【byb.cn 】（來(lái)源：健康報(bào)網(wǎng)）近來(lái)一款液氮冰淇淋成為樂(lè)于嘗鮮的年輕人新寵。與此同時(shí)，因吃液氮冰淇淋引起的傷害事故已經(jīng)見(jiàn)諸媒體。記者了解到，液氮冰淇淋是在普通冰淇淋的基礎(chǔ)上，澆上適量的液氮，液氮冰淇淋在口味上與普通冰淇淋并沒(méi)有太大差別，但由于其顏值高、外形新奇而受到追捧。

液氮可用于食品當(dāng)中嗎？食用液氮冰淇淋有沒(méi)有安全隱患？湖北省武漢市第三醫(yī)院燒傷科主任謝衛(wèi)國(guó)表示，氮?dú)馐且环N安全的氣體，無(wú)色無(wú)味，空氣中有約78%的成分為氮?dú)猓浠瘜W(xué)性質(zhì)不活潑且沒(méi)有腐蝕性，少量食入不會(huì)對(duì)人體造成任何傷害。

不過(guò)，謝衛(wèi)國(guó)表示，食用液氮冰淇淋毫無(wú)疑問(wèn)是有安全隱患的。盡管液氮本身無(wú)毒無(wú)害，但其溫度極低，在常壓下溫度可低至-196℃，若是長(zhǎng)時(shí)間接觸液氮或是大量液氮在皮膚表面汽化吸熱，都會(huì)瞬間造成皮膚凍傷，甚至導(dǎo)致細(xì)胞組織壞死，引發(fā)不可逆的損傷。

武漢市第三醫(yī)院目前雖暫未接到因液氮冰淇淋凍傷來(lái)就診的患者，但接診過(guò)因工業(yè)液氮受傷較重的患者。“液氮冰淇淋中含液氮少，后果還比較可控，但如果含液氮量?jī)?chǔ)存較多，再不慎被碰翻，濺到人體皮膚，是會(huì)造成較為嚴(yán)重凍傷的。”謝衛(wèi)國(guó)提醒，各位家長(zhǎng)購(gòu)買(mǎi)這類新奇的液氮冰淇淋給孩子食用時(shí)，要嚴(yán)格看管，防止冰淇淋中的液氮掉落在皮膚上，引發(fā)凍傷。

此外，由于液氮溫度極低，加上一般用紙盒盛放，謝衛(wèi)國(guó)建議，可用紙巾、軟布包裹冰淇淋碗，以防止皮膚直接接觸溫度過(guò)低的冰淇淋碗而導(dǎo)致凍傷。若是皮膚不小心接觸到液氮，則要用水沖對(duì)應(yīng)的皮膚部位，或者用毛巾擦拭。一旦出現(xiàn)紅腫、水泡等局部炎癥反應(yīng)，則應(yīng)立刻去醫(yī)院治療。 （記者毛旭 通訊員陳舒）