【byb.cn 】（來源：生命時報）世衛(wèi)宣布阿斯巴甜可能致癌 專家認為，談論“致癌毒性”不能離開劑量，少量攝入沒危險，但四類人最好避開

　　受訪專家：

　　東南大學中大醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任 金 暉

　　本報記者 王冰潔
　　《生命時報》 2023-07-21 第1721期 第12版

　　2023年7月14日，國際癌癥研究機構、世界衛(wèi)生組織、糧食及農(nóng)業(yè)組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會（下稱“聯(lián)合專家委員會”）共同發(fā)布了阿斯巴甜對健康影響的最新評估報告，將阿斯巴甜歸入可能對人類致癌之列（第2B組）。但這一認定遭到美國食品和藥品管理局的反對，他們不同意將其歸類為可能致癌物。

　　東南大學中大醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任金暉表示，阿斯巴甜的碳水化合物含量極少或沒有，熱量低（每克只有4卡路里），但甜度是蔗糖的約200倍，因而成為目前應用最廣的非營養(yǎng)性人工甜味劑之一。曾經(jīng)，阿斯巴甜主要用于無糖汽水、無糖口香糖等產(chǎn)品;如今，巧克力、水果罐頭、牙膏，甚至無糖止咳藥、復合維生素中都有它的身影。這也導致人們無意中可能攝入較多阿斯巴甜，再加上近年來針對阿斯巴甜不利健康的研究較多，所以世界衛(wèi)生組織開始重新審視這一問題。

　　此次阿斯巴甜被歸類的2B類致癌物，屬于對人類致癌性證據(jù)有限，對實驗動物致癌性證據(jù)不充分;或?qū)θ祟愔掳┬宰C據(jù)不足，對實驗動物致癌性證據(jù)充分的物質(zhì)。簡單來說就是“可能對人類致癌”。同類別物質(zhì)目前還有機動車尾氣、傳統(tǒng)亞洲腌菜、手機輻射等。金暉表示，目前臨床對癌癥的病因尚無定論，只確認了一些高危因素，且大多并非在短期內(nèi)發(fā)生。因此，阿斯巴甜這個單一因素有多大影響也無法確認。報告中，聯(lián)合專家委員會也表示，“阿斯巴甜致癌”不能排除偶然、偏見或“混雜變量”影響，“證據(jù)并不能令人信服”，并重申其每日允許攝入量為每公斤體重40毫克。

　　金暉強調(diào)，談論“致癌毒性”不能離開劑量，否則就沒有意義。按照建議量，假設沒有其他來源的攝入，一罐含有200毫克或300毫克阿斯巴甜的軟飲料，體重70公斤的成人需每天飲用9~14罐，甚至更多才會超出限量。世界衛(wèi)生組織營養(yǎng)與食品安全司司長弗朗西斯科·布蘭卡博士在日內(nèi)瓦舉行的新聞發(fā)布會上也強調(diào)：“研究結(jié)果并不表明偶爾食用阿斯巴甜會對大多數(shù)消費者構成風險，問題出在‘大量消費’的人身上?！?br />
　　金暉認為，每天限量或偶爾食用含阿斯巴甜食物的人不必過于擔憂，但有些人最好避免攝入。

　　減重人群。5月15日，世界衛(wèi)生組織發(fā)表新指南建議，不要使用非糖甜味劑（如安賽蜜、阿斯巴甜、三氯蔗糖、甜菊糖等）來控制體重或降低非傳染性疾病風險?；趯ΜF(xiàn)有證據(jù)的審查，使用非糖甜味劑不會為成人或兒童減少體重帶來任何幫助，長期使用還可能有潛在不良影響，比如增加成人患2型糖尿病、心血管疾病的風險。

　　癌癥高危人群。既然阿斯巴甜“可能對人類致癌”，那存在癌癥家族史、長期過量吸煙飲酒、肥胖等危險因素的人群，最好避免攝入相關食物。此外，糖尿病等代謝疾病患者也需避免。

　　苯丙酮尿癥患者。阿斯巴甜可被分解代謝為苯丙氨酸和其他化合物，苯丙酮尿癥患者無法有效代謝這種成分，可進一步造成苯丙氨酸積聚，加重腦部等器官損傷。

　　兒童青少年。甜味劑只是減少了游離糖的加入量，為了保證風味，有些無糖食品可能會加入大量脂肪，甚至含有反式脂肪酸，不僅會增加兒童肥胖風險，影響生長發(fā)育，還可能增加糖尿病等慢病風險。此外，人工甜味劑可能增加他們對“甜味”的依賴，進而造成長久的不良影響。