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　　【byb.cn】?（摘自：人民網(wǎng)）我國歷來有“苦口良藥”之說，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也證實(shí)苦味食品含有豐富的生物堿、氨基酸、苦味素及維生素、礦物質(zhì)等，具有消暑、退熱、除煩、提神、健胃的作用。

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　　《黃帝內(nèi)經(jīng)》曰：“苦入心，苦走骨，骨病無多食苦?！笨辔妒澄镄院?、味苦，入心經(jīng)?？辔秾訇帲茉餄駡?jiān)陰，有疏泄作用，能清除人體內(nèi)的濕熱，使其保持正常平衡狀態(tài)，具有“除邪熱，祛污濁，清心明目，益氣提神”之功效。

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　　湖南中醫(yī)藥大學(xué)附屬第一醫(yī)院心內(nèi)科副主任醫(yī)師曾英列舉了日常生活中常見的苦味食品，蔬菜有苦瓜、萵筍、生菜、茴香、蘿卜葉、苦菜等;水果有杏、胡柚、柑橘、蘆薈等;糧食有蕎麥、莜麥等，飲料有苦丁茶、苦蕎茶、咖啡等，還有苦杏仁、百合、白果、蓮子等。

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　　她說，中醫(yī)的“心”為十二官之主，具有藏神、主神明及推動(dòng)血液運(yùn)行的功能。心在五行中屬“火”，在五色中是“紅色”，喜用“苦味”來調(diào)治?？嗄苷{(diào)降“心火”，平衡陰陽，從而能保證心臟運(yùn)行，帶動(dòng)血液和氧氣輸送到機(jī)體各個(gè)器官和部位。

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　　某公司小張因研發(fā)一項(xiàng)目，連續(xù)加班加點(diǎn)，生活極不規(guī)律。幾天后，只見他眼睛有血絲，鼻子上也長出一個(gè)大紅皰，加上口干口苦，大便干燥，心煩意亂，非常痛苦。其母看到很是心疼，馬上給他做了涼拌苦瓜這道菜，還讓他喝苦丁茶，多吃蔬菜水果，注意生活規(guī)律。不久，小張的癥狀漸漸消退了。

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　　曾英說，小張是典型的上火表現(xiàn)，而苦味食物本身就具有清熱祛火、解毒消炎的作用，是“火”的天敵。這里所說的火，是體內(nèi)的一種邪火，如心火、胃火、肝火等，是因?yàn)檎龤獠蛔愣斐傻摹Ｐ幕馃胧⒊１憩F(xiàn)為心煩、失眠、口渴、便秘、尿黃等;心火上炎到頭面可出現(xiàn)面紅、口舌生瘡甚至赤爛疼痛等癥狀。如果出現(xiàn)上述心火過盛的癥狀，可以適當(dāng)吃些苦味食物清心泄火。

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　　研究發(fā)現(xiàn)，苦味食物中有促進(jìn)食欲、健脾開胃、消炎退熱作用;含有蛋白質(zhì)及大量維生素C，能提高機(jī)體的免疫功能以及具有殺滅癌細(xì)胞的作用;含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì)，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。苦味物質(zhì)能增加心肌和血管壁彈性的作用，有益于提高微血管彈性和擴(kuò)張血管，能抗動(dòng)脈粥樣硬化，調(diào)節(jié)血脂，預(yù)防血壓升高，對(duì)心腦血管疾病有良好的保健作用。

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　　最佳的苦味食物首推苦瓜，不管是涼拌、炒還是煲湯，都能達(dá)到祛火的目的。又如苦蕎，含有黃酮類物質(zhì)，其主要成分為蘆丁，具有降低毛細(xì)血管脆性，改善微循環(huán)的作用，在臨床上主要用于糖尿病、高血壓的輔助治療，被譽(yù)為“五谷之王”、三降食品?？嗖怂鍎?duì)白血病的血細(xì)胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用于防治宮頸癌、直腸癌等癌癥。
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