【byb.cn 】(來(lái)源：范志紅博客)夏天到了，輕薄的衣服再也遮不住肥肉，減肥的任務(wù)重新成為熱門話題。在各種減肥方法當(dāng)中，水果減肥似乎永遠(yuǎn)是誘惑力最大的一種。水果美麗可愛，水果甜美好吃，吃水果享受美味的同時(shí)還能減肥瘦身，這是多么令人心動(dòng)。

    可是，水果真的會(huì)讓人減肥么？這個(gè)問(wèn)題，恐怕還要細(xì)細(xì)地分析一下。因?yàn)椋瑥臍v年來(lái)的經(jīng)驗(yàn)就能發(fā)現(xiàn)，有些人吃水果之后瘦了，另一些人似乎不僅沒(méi)有瘦，反而還增肥了。

 
    先說(shuō)說(shuō)水果為什么會(huì)幫助人減肥。水果的名字當(dāng)中有個(gè)水字，它的水分含量通常會(huì)達(dá)到90％左右，這就意味著它的體積大兒干物質(zhì)含量比較低。同時(shí)，因?yàn)樗?dāng)當(dāng)?shù)馁|(zhì)地，它的脂肪含量一般也很低。除了榴蓮和鱷梨（牛油果），水果的脂肪含量通常在1％以下，甚至有的低達(dá)0.2％左右。除了香蕉之外，它的淀粉含量也很低，蛋白質(zhì)含量又很少。
 

    能變成熱量的營(yíng)養(yǎng)素，無(wú)外乎脂肪、蛋白質(zhì)和碳水化合物這三大類。既然脂肪和蛋白質(zhì)都少得可憐，淀粉也非常少，水果的熱量主要來(lái)自于糖了。然而，大部分水果的糖含量也不算很高，一般在10％以內(nèi)。只有葡萄、棗、香蕉等含量高一些。比如說(shuō)，蘋果含糖量在8％-10％，100克蘋果中的熱量大約在50-60％千卡之間。這個(gè)數(shù)值和牛奶差不多，比大米白面（100克中的熱量為350千卡左右）、餅干蛋糕（100克中的熱量在400-600千卡之間）要低得多。

 
    所以，如果用水果來(lái)替代誘人的餅干甜點(diǎn)，甚至替代一部分米飯饅頭，那是相當(dāng)有利于減肥的。而且，不僅有利于減肥，還對(duì)脂肪肝、高血壓、冠心病的預(yù)防也有好處，因?yàn)榕c精白米面和甜食餅干相比，水果能提供更多的鉀、鎂、Vc、果膠和多種抗氧化物質(zhì)。
 

    不過(guò)，在看到這個(gè)優(yōu)點(diǎn)的同時(shí)，也一定要記得，凡事有利必有弊。水果在以熱量低而自豪的同時(shí)，也有很多的營(yíng)養(yǎng)劣勢(shì)。比如說(shuō)，水果中的維生素B1和鐵、鋅等元素含量很低，水果中的蛋白質(zhì)相當(dāng)不足。如果要用水果完全替代主食，麻煩就來(lái)了。因?yàn)檫@會(huì)造成一天當(dāng)中的蛋白質(zhì)攝入量大大下降，容易引起浮腫病。
 

    只吃水果做主食的女孩子們會(huì)發(fā)現(xiàn)，自己頭發(fā)掉得很多，皮膚松弛而容易腫脹，臉色暗淡，并沒(méi)有想象中的清爽美麗。時(shí)間長(zhǎng)一些，很可能還會(huì)出現(xiàn)經(jīng)血減少甚至月經(jīng)停止的情況，這就是營(yíng)養(yǎng)不良帶來(lái)的惡果。

 
    所以，只吃水果的減肥方案是萬(wàn)萬(wàn)不可長(zhǎng)期持續(xù)的。折中的方法是，早餐和午餐按正常食譜照吃不誤，只有晚餐改吃水果，遠(yuǎn)離那些油膩的大餐。為了彌補(bǔ)蛋白質(zhì)的不足，晚上還要再補(bǔ)充一杯酸奶或牛奶。但是，牛奶中的微量元素含量太低，為了彌補(bǔ)鐵和鋅的不足，減肥女性中午一定要吃點(diǎn)肉或魚，只需1-2兩（去骨刺后的重量）就好了。為安心起見，最好再加上一粒復(fù)合營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑。

 
    那么，吃水果發(fā)胖的情況又是怎么產(chǎn)生的呢？這里有兩種意思。第一種發(fā)胖，是因?yàn)殚L(zhǎng)期吃水果，造成身體代謝紊亂，蛋白質(zhì)嚴(yán)重不足。然后，只要結(jié)束水果減肥，恢復(fù)正常飲食，身體自然急于把失去的蛋白質(zhì)補(bǔ)回來(lái)。然而，蛋白質(zhì)在體內(nèi)可不是干粉狀態(tài)，一斤蛋白質(zhì)要結(jié)合兩三斤的水分。所以，蛋白質(zhì)增加的結(jié)果，是體重飛快地反彈回來(lái)。反過(guò)來(lái)，減重的時(shí)候，減少脂肪很慢，1斤就是1斤;而減少1斤蛋白質(zhì)的時(shí)候，體重會(huì)下降三四斤。所以說(shuō)，減少身體蛋白質(zhì)的減肥，也就是靠玩水分游戲來(lái)支撐的減肥，減肥的人們不可糊弄自己啊!
 

    另一種水果增肥的后果，來(lái)自水果的不當(dāng)吃法。很多人以為水果是減肥食品，怎么吃都不會(huì)胖，于是放任自己每天晚上吃兩三斤水果，或者半個(gè)大西瓜。然而無(wú)論如何不能忘記，水果的甜美，來(lái)自于里面的糖分。水果里的糖分，和甜飲料、甜點(diǎn)心里的糖分，歸根到底是一回事情！千萬(wàn)不要被“果糖”之類美麗的詞匯所欺騙，果糖吃進(jìn)去而消耗不掉的話，照樣讓人長(zhǎng)肥肉。比如說(shuō)，西瓜肉的糖含量約為8％，如果吃3斤西瓜瓤（真的一點(diǎn)兒都不難…）就相當(dāng)于吃120克糖，接近于一碗半米飯的熱量呢！
 

    所以，吃飽了三餐，飯后再吃水果，最大的麻煩就是增肥。如果要餐后吃水果的話，最好能夠少吃幾口飯菜，給水果留下一些“空位置”，就比較安心了。此外還不能忘記，所謂飯后吃水果引起胃里發(fā)酵，造成胃病的事情，僅僅發(fā)生于那些胃病患者當(dāng)中。因?yàn)樗麄兊奈杆崽^(guò)貧乏，在高水分水果的稀釋作用下，威力進(jìn)一步減弱，不能殺死微生物，才會(huì)引起“發(fā)酵”的后果。健康的人都有著強(qiáng)大的胃酸，微生物在它的強(qiáng)烈酸性條件下，根本沒(méi)法繁衍鬧事。

 
    所以，假如胃腸處于健康狀態(tài)，吃水果的主要問(wèn)題不是時(shí)間，而是是否造成熱量過(guò)剩的問(wèn)題。用餐時(shí)吃就沒(méi)有這個(gè)煩惱，而餐后吃一定要注意控制數(shù)量，最好能少吃飯菜作為彌補(bǔ)。我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議每天吃200-400克水果，只相當(dāng)于1個(gè)蘋果，或一個(gè)蘋果加一只大橙子的量。如果腸胃確實(shí)不舒服，那么一次吃水果的量宜少一點(diǎn)兒，而且應(yīng)當(dāng)細(xì)心體會(huì)胃腸的感覺(jué)，只要有不舒服，就不要因?yàn)樨澥趁牢抖銖?qiáng)自己的身體。

 
    假如控制不住，三餐之外吃了太多水果，怎么辦呢？那就多多運(yùn)動(dòng)，把那些糖分消耗掉吧。