第二次世界大戰(zhàn)期間，英國空軍部分飛行員被命令須食用一種神秘的新西蘭越桔果醬。在夜間飛行時(shí)，他們所看到的距離更遠(yuǎn)了，即使在微明的環(huán)境下也可以清晰地看到目標(biāo)。至今，新西蘭越桔果醬仍是英、美空軍指定的須食用的早餐食物，被稱為“飛行員的早餐”。

越橘

越橘

越橘

　　有效成分

　　提高視力和預(yù)防全身血管硬化的純天然越橘﹝Bilberry Extract﹞是從北歐高山寒冷地帶，常綠低矮灌木植物葉子提煉出來的精華，其主要成分有天然視紫質(zhì)﹝Rhodopsin﹞和類黃酮﹝Flavonoid﹞。 　　

　　視紫質(zhì)，是眼睛產(chǎn)生視覺的最基本物質(zhì)，可加強(qiáng)適應(yīng)對黑暗弱光的敏感度。

　　類黃酮，具有維生素P的活性，是保護(hù)血管的最好物質(zhì)。

　　人的眼睛是一個(gè)有高度精密構(gòu)造的器官，其毛細(xì)血管最容易遭受損傷。損害毛細(xì)血管的主要原因有二：

　　﹝1﹞成人病所帶來來的動(dòng)脈硬化是損壞毛細(xì)血管的基本因素。年歲大的人有很多成人病，如：高血壓、糖尿病、高脂血癥等均會帶來動(dòng)脈硬化癥。動(dòng)脈硬化會造成毛細(xì)血管的滲透性高及脆弱，最后破裂出損傷視力，甚至失明。

　　﹝2﹞活性氧自由基也會損傷成血管壁的細(xì)胞與毛細(xì)血管的血液微循環(huán)有關(guān)的細(xì)胞，如：內(nèi)皮細(xì)胞和紅細(xì)胞，這兩種細(xì)胞受到氧化損傷后，會喪失伸縮性，變得很脆弱，有些細(xì)胞甚至減縮壽命，早早衰亡。

　　主要作用

　　根據(jù)美國研究越橘的專家，毛瑞博士和日本三石嚴(yán)教授研究證實(shí)，天然越橘主要作用如下：

　　﹝1﹞增加毛細(xì)血管的柔韌性，可以純凈促進(jìn)血管膨脹和伸縮性，防止血管破裂。
　　﹝2﹞提供抗氧化劑，能消除使血管硬化的自由基，預(yù)防動(dòng)脈硬化，因此越橘被稱譽(yù)為「循環(huán)系統(tǒng)里的毛細(xì)血管的修理工.
　　﹝3﹞越橘既能強(qiáng)化眼睛里的毛細(xì)血管，當(dāng)然也能強(qiáng)化身體其他器官組織里的毛細(xì)血管，達(dá)到預(yù)防各部器官血管病變。
　　﹝4﹞消滅自由基：當(dāng)自由基侵害了細(xì)胞里的DNA﹝去氧核糖核酸﹞時(shí)，便是癌癥的開始。越橘是一種抗氧化劑，它是自由基的克星，它是清除自由基的清道夫。 　　

　　越橘其他作用：

　?。?）越橘其果汁里含大量多酚類黃酮物質(zhì)，它有很強(qiáng)的抗氧化、抗病毒作用。經(jīng)常喝越橘汁對慢性乙肝有明顯改善作用。
　?。?）越橘果實(shí)含有鞣花酸、鞣花單寧、葉酸、花色素苷、類黃酮等特殊化合物成分，這些物質(zhì)能使癌細(xì)胞急速增殖的酶的活性受到抑制。

　　（3）蔓越橘中所含的抗氧化劑比任何水果和蔬菜都多，其中的花青素對心臟病和癌癥的治療很有幫助，還可以防止大腸桿菌附著在膀胱壁上，導(dǎo)致尿道炎。