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　　《本草綱目》推崇 “藥食同源”，倡導(dǎo)吃藥延年不如無(wú)藥養(yǎng)生。書中記載了很多食療養(yǎng)生內(nèi)容，在此著重介紹粥療法和豆類食品。

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　　食粥養(yǎng)生在我國(guó)有很悠久的傳統(tǒng)，粥在古代稱 “糜”。宋代詩(shī)人陸游曾著《食粥》詩(shī)： “世人個(gè)個(gè)學(xué)長(zhǎng)年，不悟長(zhǎng)年在目前;我得宛丘平易法，只將食粥致神仙?！崩顣r(shí)珍對(duì)于粥療法也相當(dāng)推崇，認(rèn)為粥得谷物之精華，能暢胃氣，生津液，而且容易消化，特別適合于老年人和脾胃虛弱之人。

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?　　《本草綱目》盛贊粥極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙訣。并告誡世人：“大致養(yǎng)生求安樂，亦無(wú)深遠(yuǎn)難知之事，不過寢食之間爾。故作此勸人，每日食粥，勿大笑也。 ”春季養(yǎng)肝護(hù)脾也最宜喝粥。如薺菜粥具有清肝明目涼血通淋作用，適于高血壓、目赤尿濁者食用;豬肝綠豆粥，將綠豆和米熬至八分熟時(shí)，將切成片的豬肝放入同煮，熟后加適量鹽即成，可補(bǔ)肝養(yǎng)血，清熱明目。

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　　豆類食品是中醫(yī) “藥食同源”的一個(gè)典型代表。 《本草綱目》記載： “大豆，味甘，性平，無(wú)毒”。大豆是現(xiàn)有農(nóng)作物中蛋白質(zhì)含量最高的作物，還具有益氣健脾、養(yǎng)血健腦、美白皮膚、預(yù)防骨質(zhì)疏松的作用。紅豆則不僅可以寄托相思，也具有較高的藥用價(jià)值， 《本草綱目》記載紅豆能避瘟疫、治難產(chǎn)、下胞衣、通乳汁，和鯽魚同煮食可利水消腫。白扁豆具有健脾和胃之功，《本草綱目》云：白扁豆能“止瀉痢,暖脾胃、除濕熱、止消渴”，故消化不良、嘔吐、慢性泄瀉等病人可以常服。綠豆，味甘，性寒，無(wú)毒，不僅是炎炎夏日中清暑益氣之佳品，還能清熱解毒，止渴除煩，利尿解酒，治瘡腫，療燙傷。在民間驗(yàn)方中，將綠豆粉炒成焦黃，用醋調(diào)敷，可以治療腫毒初發(fā)。李時(shí)珍在 《本草綱目》中還提到豆腐具有 “寬中益氣，和脾胃，消脹滿，下大腸濁氣，清熱散血”之效。因此，豆腐既是美味佳肴，又是可口良藥。經(jīng)科學(xué)驗(yàn)證，豆腐含有的植物脂肪能降低膽固醇，預(yù)防動(dòng)脈硬化，對(duì)高血壓、心血管疾病有輔助治療作用。

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　　此外，豆類食品也很適宜于帕金森病病人食用。帕金森病主要是因?yàn)槟X部多巴胺分泌減少引起，患者以老年人居多。此類患者姿態(tài)不穩(wěn)，容易跌倒骨折，或伴有骨質(zhì)疏松，日常生活中需要補(bǔ)充鈣質(zhì)。雖說(shuō)喝牛奶是補(bǔ)充鈣質(zhì)的好方法，但是由于牛奶與左旋多巴類藥物同服，不利于發(fā)揮藥物療效，而常吃豆類食品不僅同樣可以補(bǔ)充鈣質(zhì)，還有益于帕金森病癥的改善。

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　　《本草綱目》中體現(xiàn) “藥食同源”的例子還有很多。如 《本草綱目》記載：“枸杞，補(bǔ)腎生精，養(yǎng)肝明目，堅(jiān)精骨，去疲勞，易顏色，變白，明目安神，令人長(zhǎng)壽，治肝腎陰虧，腰膝酸軟，頭暈，目眩，目昏多淚，虛勞咳嗽，消渴，遺精。 ”現(xiàn)代醫(yī)藥學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，枸杞子具有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能、降低血液中膽固醇含量、抗動(dòng)脈粥樣硬化和抗衰老等作用。 《本草綱目》稱苦瓜可以“除邪熱，解勞乏，清心明目”，苦瓜清炒或與瘦肉或蚌肉煮湯喝，可以清熱明目，可作為于糖尿病、高血壓、動(dòng)脈硬化病人的日常食療品種，等等。?