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　　【byb.cn】(摘自：人民網(wǎng))　近日，有關食品添加劑和非法添加物的新聞依然不少，墨汁粉條事件還沒過去，現(xiàn)在又出了染色海帶和涂口紅的魚。這些都關乎食品安全，撥動著所有消費者敏感的神經(jīng)。日前，一位不愿透露姓名、具有10年飯店倉庫管理經(jīng)驗的資深人士向本報反映，餐館內(nèi)的菜品幾乎都存在放所謂食品添加劑的現(xiàn)象。他說：“從餐館后廚端出來的一盤菜，有的不算醬油等普通調(diào)味品，光是為了提香、著色放的添加劑，少說也得十幾種。玉米面點心往往加了橙色素，很多高湯都是骨湯香精調(diào)配而成，麻辣火鍋里加的都是辣椒精和飄香劑……”令人震驚。

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“骨髓魔膏”等產(chǎn)品號稱“神秘配方”，并未按國家要求標明成分。

添加劑銷售商戶的名片上，印有各類可購買的添加劑。

4月28日，本報記者在批發(fā)市場買到的部分“食品添加劑”。

4月28日，本報記者在批發(fā)市場買到的部分“食品添加劑”。

食品安全專家何計國教授仔細辨別這些添加劑產(chǎn)品。

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　　　有人用就有人賣。在國家三令五申發(fā)布有關食品添加劑的規(guī)定后，市場上各種添加劑的銷路到底怎樣呢？4月28日，《生命時報》6名記者分赴北京東郊市場、萬泉河批發(fā)市場、定福莊北一區(qū)農(nóng)貿(mào)市場、福聚緣農(nóng)副產(chǎn)品市場等進行深入調(diào)查暗訪，并將購買到的近30余種添加劑產(chǎn)品，送至國內(nèi)知名食品安全專家、中國農(nóng)業(yè)大學營養(yǎng)與食品工程學院何計國教授處，請他判斷真?zhèn)?/p>

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　　北京市朝陽區(qū)東郊市場是北京第三大食品批發(fā)市場，有約40家商行或攤位專門銷售調(diào)料和食品添加劑，其中5家店鋪專門銷售食品添加劑。但上午8點記者到達時，只有一家開著門，其他均大門緊閉。記者走進店內(nèi)，詢問想開燒烤店需要哪些原料，店主推薦了一種烤翅的調(diào)料和一種烤肉的調(diào)料，配料表中只模糊得標著“I+G”、“百香王”等成分。當記者問到具體成分是什么時，商家表示，都是正規(guī)產(chǎn)品，不會有害，做出的烤串“肉香會更濃，吃了還想吃”。

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　　記者還發(fā)現(xiàn)，東郊市場內(nèi)其他一些號稱賣調(diào)料的商家，暗地里也在賣著各種添加劑一樣的東西。在一家主營“川魯粵”的副食調(diào)料店里，記者以想開飯館為名，讓老板列出一個比較全的、賣得好的單子，發(fā)現(xiàn)火鍋粉、增香劑、飄香劑、火鍋紅、辣椒精、大骨肉湯、各種肉精等產(chǎn)品赫然在列。在記者的要求下，老板又拿出了幾袋標有各種味道的骨湯粉和幾瓶顏色“夸張”的食用色素給記者，并說“這幾種平均每天能賣個半箱，主要是老主顧，開飯店、火鍋店的多，最近有些貨很緊俏，價格可能要上漲呢。”

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　　記者提出想要點更“過癮”的調(diào)料。老板低聲說：“有幾個賣得好的，效果不錯?！彪S即從柜子下、抽屜中、貨架角落等隱蔽處拿出了幾瓶寫有“魔粉”、“辣椒精”、“牛肉魔膏”等字樣的瓶裝產(chǎn)品，“這幾個賣得最好，一般火鍋店都來買這個，幾種兌起來效果更好。”記者發(fā)現(xiàn)，這幾種產(chǎn)品的成分標注都十分模糊：以水、骨類提取物、天然香辛料、味精為主。

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　　在北京海淀區(qū)萬泉河批發(fā)市場記者看到，調(diào)味品區(qū)一排低矮的小棚子里，有幾家是兼售食品添加劑的。其中一家聽說記者想開飯店，馬上熱情地“指導”哪幾種食品添加劑是“必買”的，比如嫩肉粉、松肉粉、雞汁復合調(diào)味料、一滴香和火鍋增香劑。“我們這兒嫩肉粉很便宜”，店主拿著一個包裝簡陋的塑料罐告訴記者，像這樣250克一大罐，才賣4塊錢，要是買的多價錢還能再商量。不過，他說，你要想讓肉的味道再好一點，可以試試這種“肉寶王”，70塊錢一罐，雖然貴點，但做出的肉又鮮又香，比嫩肉粉好多了。

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　　暗訪的過程中，不少店主告訴記者，“這幾天查得嚴，好多專賣添加劑的店都暫時關門了。但經(jīng)常有人上門來找，問羊肉精、一滴香之類的產(chǎn)品在哪買。”記者發(fā)現(xiàn)有一家小店，生意一直比較紅火，不到半小時，就賣出了10余瓶各種肉精，“一滴香”也賣出了四五瓶。

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　　中午1點，記者將大家購買的近30種添加劑集中在一起仔細觀察，并對其QS（質(zhì)量安全）編號進行了逐一查詢。辦公室和整個樓道都飄滿異常濃郁的“肉香”，即便開窗也無法散去，摸過這些產(chǎn)品后手上殘留的異味，很難洗掉。僅一會兒功夫，就有人出現(xiàn)了頭暈、惡心等反應。雖然各店主都聲稱自己出售的是正規(guī)產(chǎn)品，上面也有QS標志，但記者購買的某幾種添加劑的QS編號，在“國家食品質(zhì)量安全網(wǎng)”、“中國QS查詢網(wǎng)”上均無法查到。而根據(jù)我國的食品添加劑使用標準，無正規(guī)QS標志的食品添加劑不得備案使用。

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