世界衛(wèi)生組織(WHO)公布的全球十大垃圾食物

 

一、油炸類食品

1、導(dǎo)致心血管疾病元兇( 油炸淀粉)
2、含致癌物質(zhì)
3、破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性

        烘烤油炸的食品對于人的身體健康有多大影響?據(jù)醫(yī)學(xué)研究，動(dòng)脈粥樣硬化從7歲起就開始，而目前罪魁禍?zhǔn)拙褪琴u當(dāng)勞和KFC等油炸食品 還會(huì)發(fā)胖，還有致癌作用

 

        據(jù)北京醫(yī)院營養(yǎng)科主管營養(yǎng)師楊子艷大夫介紹，醫(yī)生之所以不提倡食用油炸食品，主要是因?yàn)橛驮诟邷刈饔孟聲?huì)分解出一種叫做丙烯酰胺的物質(zhì)，丙烯酰胺是富含碳水化合物的食品經(jīng)過高溫煎炸后所產(chǎn)生的，它可以誘發(fā)良性或惡性腫瘤。同時(shí)，人體攝入的油過多，容易發(fā)胖，從而導(dǎo)致高血壓、糖尿病、心血管等疾病。

 
二、腌制類食品

1、導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過重，導(dǎo)致鼻咽癌
2、影響粘膜系統(tǒng)（對腸胃有害）
3、易得潰瘍和發(fā)炎

 
        如榨菜
        常食油膩者、大病初愈或患小病而胃口不佳者，尤其適合食用。糖尿病患者，孕婦要盡量少吃榨菜，慢性腹瀉者忌食。

  

三、加工類肉食品（肉干、肉松、香腸等）

 
1、含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽（防腐和顯色作用）
2、含大量防腐劑（加重肝臟負(fù)擔(dān)）

 
        日日相見的防腐劑

        日常生活中，從調(diào)味品中的醬油、果醬，到各類糕點(diǎn)、飲料，及各種加工食物、包裝食物中都少不了添加防腐劑。防腐劑可以防止食物腐敗變質(zhì)，有時(shí)也可以防止食物中毒之類問題的產(chǎn)生。這些無疑是有益于消費(fèi)者健康與安全的。

 
        防腐劑都是由人工合成的，使用不當(dāng)會(huì)產(chǎn)生一定副作用，長期過量攝入絕對會(huì)對身體健康造成損害。如攝入過多的防腐劑，輕則會(huì)引起流口水、腹瀉、肚痛、心跳加快等癥狀;重則會(huì)對胃、肝臟、腎臟造成嚴(yán)重危害，更會(huì)增加癌癥的罹患率。

 
        色素也有毒？

 
        色素并非非法添加物，在食品中添加色素也不是現(xiàn)代人的專利。在我國古代，人們就知道利用紅曲色素來制造紅酒。但不久前爆發(fā)的“蘇丹紅事件”，其惡劣的影響使人們對原本名聲就不太好的色素更加產(chǎn)生了懷疑。當(dāng)然，蘇丹紅其實(shí)是一種工業(yè)染料，而非可食用色素。
        食用色素只要在國家許可的范圍和標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)使用，就不會(huì)對健康造成危害。但是，總是有一些不法商販為了追逐利潤而過量添加色素。消費(fèi)者在選擇食品時(shí)，應(yīng)避免購買過分鮮艷的食品，切記不要被那艷麗的外衣所迷惑。

 

四、餅干類食品（不含低溫烘烤和全麥餅干）
1、食用香精和色素過多（對肝臟功能造成負(fù)擔(dān)）
2、嚴(yán)重破壞維生素
3、熱量過多、營養(yǎng)成分低

        反式脂肪酸在自然食品中含量很少，人們平時(shí)食用的含有反式脂肪酸的食品，基本上來自含有人造奶油的食品。是含有氫化植物油的食品都可能含有反式脂肪酸，最常見的是烘烤食品（餅干、面包等）、沙拉醬，以及炸薯?xiàng)l、炸雞塊、洋蔥圈等快餐食品，還有西式糕點(diǎn)，巧克力派，咖啡伴侶，熱巧克力等。只不過反式脂肪酸的名稱不一，一般都在商品包裝上標(biāo)注為“氫化植物油”、“植物起酥油”、“人造黃油”、“人造奶油”、“植物奶油”、“麥淇淋”、“起酥油”或“植脂末”，其中都可能含有反式脂肪酸。

五、汽水可樂類食品

        比如說可樂

 
        握手...我也是把百事可樂當(dāng)水喝的人,我不喝水只喝可了，還是冰的.呵呵...
       用某位營養(yǎng)大師的話來講,可樂是用來清潔馬桶的,喝可樂的壞處很多很多,有些還挺嚴(yán)重的. 但是,我是心甘情愿的被可樂毒害著,正所謂的"痛并快樂著"
        可樂是不折不扣的「毒品」：像所有汽水一樣，它是百分之百非天然的怪物，其中的成份除了水之外沒有一樣對身體有益，反而明明有害------
        一罐可樂含有七茶匙的白糖，令人發(fā)胖、蛀牙、身體變酸、腦部運(yùn)作受干擾、情緒不穩(wěn)定……壞處說不完?？蓸泛魇礁鳂拥娜玖虾驼{(diào)味料，都是妨礙全身各部位功能破壞王，碳酸飲料，像汽水、可樂一類飲品，幾乎不含維生素，也不含礦物質(zhì)，主要成分為糖、色素、香料及碳酸水等，除含有一些熱量外，可以說沒有什麼營養(yǎng)成分。
        美國哈佛大學(xué)經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常大量飲用碳酸飲料的青少年、特別是女孩，其發(fā)生骨折的危險(xiǎn)是其他青少年的3倍。研究人員認(rèn)為，其中的原因可能在於碳酸飲料中所含磷酸成分影響了骨質(zhì)沉積，從而對骨骼生長產(chǎn)生了副作用。碳酸飲料除了在炎熱的天氣時(shí)，有較好的解渴作用外，對人身體幾乎沒有什麼好處，多喝更有壞處

        可樂的成分主要是糖漿和二氧化碳?xì)?對身體沒有營養(yǎng). 常喝可樂除了會(huì)引發(fā)肥胖.還有可能導(dǎo)致齲齒,和骨質(zhì)疏松.心臟病等。對糖尿病等現(xiàn)代疾病也是一個(gè)潛在的危險(xiǎn)因素.
        且不說可樂含的色素、香料、焦糖等這類添加劑對人體的不利，僅咖啡因就是一種有損健康的物質(zhì)。 可樂、葡萄適等，都是香港人愛喝的飲料，但香港大學(xué)牙醫(yī)學(xué)院一項(xiàng)調(diào)查表明，若經(jīng)年累月，日喝3罐，便可能弄得齒壞牙酸。 港大牙醫(yī)學(xué)院抽查市面20種紙包、罐裝及瓶裝含酸性及帶糖分飲料，發(fā)現(xiàn)18種酸度偏高，可溶解保護(hù)牙齒的琺瑯質(zhì)，其中可樂、葡萄適的酸度更遠(yuǎn)高于指標(biāo)。牙科教授指出，若日飲1升含酸性及帶糖分飲料1至2年，牙齒表面的琺瑯質(zhì)便會(huì)被酸蝕掉。菲臘牙科醫(yī)院每年接收近20宗被酸性飲料酸蝕牙齒的復(fù)雜個(gè)案，有求診者因每天飲數(shù)罐或數(shù)瓶可樂，致保護(hù)牙齒的琺瑯質(zhì)幾乎全被酸蝕掉。酸堿度pH值分1至14度，7度為中和，若飲料酸度低于5.5pH，便可溶掉琺瑯質(zhì)。

 
        咖啡因是一種藥物，它對這中樞神經(jīng)和心臟、血管有興奮作用，它有損記憶。

 
        另外，對兒童來說，咖啡因有刺激性，能刺激胃部蠕動(dòng)和胃酸分泌，引起腸痙攣，常飲咖啡的兒童容易發(fā)生不明原因的腹痛，長期過量攝入咖啡因則會(huì)導(dǎo)致慢性胃炎?？Х纫蚰苁刮改c壁上的毛細(xì)血管擴(kuò)張，刺激腎臟機(jī)能，使腎水流增加，導(dǎo)致小孩多尿，鈣排出量隨之增多，兒童的骨骼發(fā)育也會(huì)因此受到影響。同時(shí)，咖啡因還會(huì)破壞兒童體內(nèi)的維生素B1，引起維生素B1缺乏癥。
        一罐355毫升的可樂含有咖啡因65毫克，一罐350毫升的烏龍茶含咖啡因80—120毫克，一杯即溶咖啡含咖啡因85—200毫克。正常人每日攝入咖啡因不應(yīng)超過200毫克，否則便可能慢性中毒，兒童則更應(yīng)該遠(yuǎn)離咖啡，盡量少喝含咖啡因的飲料。
        而且可樂中的一些化學(xué)物質(zhì)，如鈉等，會(huì)令血壓升高。專家提醒，高血壓會(huì)增加人們患心臟病、中風(fēng)和腎病的風(fēng)險(xiǎn)，一定不能忽視。

        可樂對人體真的有害處

1，可樂含有咖啡因，長喝上癮。
2，可樂含有碳酸，喝多了對身體不好。因?yàn)槿梭w在弱堿性,時(shí)狀態(tài)最佳。
3，沒有什么蛋白質(zhì)等，缺乏營養(yǎng)。
4，長喝會(huì)發(fā)胖，因?yàn)樗刑恰?
5, 此外，還有以可樂為代表的碳酸飲料剛開始面世時(shí)，因其口感好，產(chǎn)生的氣體能把胃里的熱量帶出來，給人舒適和興奮的感覺。喝習(xí)慣后，人們就會(huì)對碳酸飲料產(chǎn)生一定的依賴性。實(shí)際上，碳酸飲料沒有任何營養(yǎng)價(jià)值。

 
        據(jù)介紹，各類碳酸飲料中的糖分較高，長期喝容易導(dǎo)致發(fā)胖。可樂中含有安鈉咖，與咖啡因同類，同時(shí)還含防腐劑。這些成分對身體不好，也沒有任何營養(yǎng)價(jià)值，長期喝這些飲料肯定會(huì)出問題。
        專家建議，盡量少喝碳酸飲料，尤其是兒童、婦女以及老人，最好不喝。“其實(shí)中國最好的飲料就是我們的國飲———茶，尤其是綠茶。哪怕喝白開水，也比喝碳酸飲料強(qiáng)。”
        兒童飲可樂有害?？蓸分泻锌Х纫?，1瓶340克的可樂型飲料含有咖啡因50～80毫克。有人做過試驗(yàn)，成年人一次口服咖啡因1克以上，可以引起中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮，呼吸加快、心動(dòng)過速、失眠、眼花、耳鳴。即使1次服用1克以下，由于胃黏膜受到刺激，也會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、眩暈、心悸、心前區(qū)疼痛等中毒癥狀。小兒對咖啡因較成人更敏感，所以不要給孩子喝可樂型飲料。
        少女喝可樂謹(jǐn)防骨質(zhì)疏松。研究顯示，汽水會(huì)加速骨質(zhì)流失，尤其愛喝可樂的少女，骨折的幾率是不喝汽水者的5倍！
        專家指出，可樂中的磷酸可能是造成易骨折的原因，磷酸對骨質(zhì)有害，因?yàn)榱姿釋︹}的新陳代謝和骨質(zhì)有不利影響。另一方面，喝可樂的年輕女孩可能是牛奶攝取量不足，使身體缺乏鈣質(zhì)，因而易骨折。
        新婚夫婦也要慎喝可樂。因?yàn)槎鄶?shù)可樂型飲料中都含有較高成分的咖啡因，咖啡因在體內(nèi)很容易通過胎盤的吸收進(jìn)入胎兒體內(nèi)，會(huì)危及胎兒的大腦、心臟等器官，同樣會(huì)使胎兒造成畸形或先天性疾病。因此，專家們建議，新婚夫婦以及想要孩子的夫妻們，除了須禁煙酒外，可樂型飲料也不宜飲用。即使嬰兒出生后，哺乳的母親也不能飲用可樂型飲料。因?yàn)榭Х纫蛞材茈S乳汁間接進(jìn)入嬰兒體內(nèi)危害嬰兒的健康。
        老年人不宜飲可樂。可樂有利尿作用，可使鈣的吸收減少一半。老年人經(jīng)常飲用含咖啡因的飲料，會(huì)加劇體內(nèi)鈣質(zhì)的缺乏，引起骨質(zhì)疏松，容易骨折。
        另外，飲含咖啡因的飲料過多，會(huì)使血脂升高，容易加劇動(dòng)脈硬化。高血脂、高血壓患者多飲，會(huì)加速病情的惡化。對吸煙者來講，咖啡因在尼古丁誘變物質(zhì)的作用下，易使身體某些組織發(fā)生突變，甚至導(dǎo)致癌細(xì)胞的產(chǎn)生。為避免上述危害，應(yīng)改變吸煙同時(shí)飲用可樂的習(xí)慣
        近日，記者獲悉，世界知名的軟飲料生產(chǎn)商可口可樂、百事等公司已于今年1月25日達(dá)成一致協(xié)議，停止在歐洲市場上對12歲以下兒童進(jìn)行飲料廣告宣傳。

六、方便類食品（主要指方便面和膨化食品）
1、鹽分過高，含防腐劑、香精（損肝）
2、只有熱量，沒有營養(yǎng)

 

        比如說方便面

 
        方便面因?yàn)樗胺奖恪保钥梢哉f他是大多數(shù)同學(xué)的必備食物，因?yàn)槊婢哂蟹奖?、省時(shí)、經(jīng)濟(jì)的特點(diǎn)，已成為廣大消費(fèi)者理想的快餐食品。
        早上懶得買早飯泡袋面，晚上臨睡前肚子餓了泡袋面。但方便面危害多多最好少吃。讓我們來看看它的“結(jié)構(gòu)”。眼下，食品添加劑多達(dá)300余種，它們分別起到色、漂白、調(diào)節(jié)胃口、防止氧化、延長保存期等多種功能，這些添加劑按規(guī)定都是可以使用的。我們偶爾吃幾餐方面問題不大，就很難確保身體健康了。

 
        這里簡單列舉方便面中的幾種添加劑:

        食鹽一包方便面含鹽6克，而我們每天食鹽的攝取量是8克左右，所以，方便面含鹽量明顯偏高，吃鹽過多易患高血壓，且損害腎臟。 
        磷酸鹽可以改善方便面的味道。但是，人體攝磷過多，會(huì)使體內(nèi)的鈣無法充分利用，容易引起骨折、牙齒脫落和骨骼變形。 
        油脂.方便面都用油炸過，油炸后可減去面中水分，能延長保存期。但這些油脂經(jīng)過氧化后變?yōu)椤把趸|(zhì)”，它積存于血管或其他器官中，加速人的老化速度，并引起動(dòng)脈硬功夫化，易導(dǎo)致腦溢血、心臟病、腎病等。 
        防氧化劑.方便面從制成到消費(fèi)者手中，短的一兩個(gè)月，長時(shí)達(dá)一兩年，其中添加的防氧化劑和別的化學(xué)藥品已經(jīng)在慢慢地變質(zhì)，對人全有害無益。 久吃方便面會(huì)帶來危害.

 

        (1)營養(yǎng)不全面.方便面的主要成分是面粉和油脂，此外調(diào)味包內(nèi)還有些味精、食鹽、油脂、辣椒粉等。有些所謂“好吃看得見”的方便面，再加一上小包干制的蔬菜小顆?；驑O少量的細(xì)小肉末。并不完全具備蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素、水和纖維素等人體所必需的七種營養(yǎng)物質(zhì)。方便面經(jīng)過油炸，原本富含的維生素B被徹底破壞了，方便面基本上只能夠提供人體活動(dòng)所需要的熱量由于方便面只有主食沒有菜肴，要想吃飽往往需要增加進(jìn)食的數(shù)量。結(jié)果是碳水化合物和脂肪攝入過多。因此，經(jīng)常以方便面為食，結(jié)果必然造成脂肪量、熱量的長期過多攝入，從而導(dǎo)致肥胖，并促使心臟病、糖尿病、高血脂、高血壓等與肥胖相關(guān)的疾病的發(fā)生。同時(shí)，由于其他營養(yǎng)物質(zhì)的長期缺乏，又會(huì)造成人體營養(yǎng)不良，從而又會(huì)導(dǎo)致另外一系列的疾病的發(fā)生如頭暈、乏力、消瘦、心悸、精神不振等，嚴(yán)重者可出現(xiàn)體重下降，肌肉萎縮等營養(yǎng)缺乏之表現(xiàn)，其后果是十分嚴(yán)重的。

        據(jù)有關(guān)營養(yǎng)學(xué)家調(diào)查證實(shí)，在長期食用方便面的人當(dāng)中，有60%的人營養(yǎng)不良，54%的人患有缺鐵性貧血，23%的人感核黃素缺乏癥，16%的人缺鋅，2%的人因缺乏維生素A而患各種眼病。

 

        (2)過氧脂質(zhì)有害健康.方便面中的油質(zhì)一般都加入了抗氧化劑，但它只能減慢氧化速度，推遲酸敗時(shí)間，并不能完全有效地防止酸敗。含油質(zhì)的食品酸敗后會(huì)破壞營養(yǎng)成分，產(chǎn)生過氧脂質(zhì)，并有哈喇味。長期過量的過氧脂質(zhì)進(jìn)入人體后，對身體的重要酶系統(tǒng)有一定的破壞作用，還會(huì)促使人早衰。因此，方便面不宜作主餐長期食用。
方便面最好沖水后把面湯倒掉，再續(xù)上水或湯，以減少鹽分和其他有害物質(zhì)。最好不要把調(diào)味品全部放入，只要放一半。正常成年人每周吃1～2包并無大礙,但方便面只適于救急，一天最多吃一次，不能天天吃。 

 

 
七、罐頭類食品（包括魚肉類和水果類）
1、破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性
2、熱量過多，營養(yǎng)成分低

        ● 含有防腐劑。為延長保存期，罐頭食品在制作過程中要加入防腐劑（常用的如苯甲酸）。一般而言，罐頭食品所加防腐劑經(jīng)過檢驗(yàn)對人體無毒害作用，少量短期食用是相對安全的，但是，經(jīng)常食用對肝、腎均有損害。 
        ●含有添加劑。罐頭中加入添加劑是為了使食品的味美，在加工過程中，罐頭中加入的添加劑包括香料、色素、人工調(diào)味劑等，對小兒有害。 
        ●損失維生素。罐頭加工后損失維生素C大約有10％-60％，維生素B1損失20％-80％，維生素B2與維生素PP損失不到10％，泛酸損失20％-30％，維生素A損失15％-20％。 
        因此，目前市場上的罐頭類食品，在營養(yǎng)和衛(wèi)生方面都存在一定的缺陷，不能代替新鮮的蔬菜和水果，兒童不適合大量吃罐頭。

八、話梅蜜餞類食品（果脯）
1、含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽（防腐和顯色作用）
2、鹽分過高，含防腐劑、香精（損肝）

        果脯、話梅和蜜餞類食物 含有亞硝酸鹽，在人體內(nèi)可結(jié)合胺形成潛在的致癌物質(zhì)亞硝酸胺;含有香精等添加劑可能損害肝臟等臟器;含有較高鹽分可能導(dǎo)致血壓升高和腎臟負(fù)擔(dān)加重。

 
九、冷凍甜品類食品（冰淇淋、冰棒和各種雪糕）
1、含奶油極易引起肥胖
2、含糖量過高影響正餐
如果吃雪糕吃多了的話，還會(huì)對胃不好。一次性吃幾根或幾盒那么會(huì)影響人體內(nèi)部運(yùn)動(dòng)的流程，引起拉肚子……

十、燒烤類食品
1、含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物質(zhì)之首）
2、1只烤雞腿＝20支煙毒性
3、導(dǎo)致蛋白質(zhì)炭化變性（加重腎臟、肝臟負(fù)擔(dān)）

 
        美國一家研究中心的報(bào)告稱，常吃燒烤的女性，患乳腺癌的危險(xiǎn)性要比不愛吃燒烤食品的女性高出2倍。專家解釋說，由于肉直接在高溫下進(jìn)行燒烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再與肉里蛋白質(zhì)結(jié)合，就會(huì)產(chǎn)生一種叫苯并芘的致癌物質(zhì)。人們?nèi)绻?jīng)常食用被苯并芘污染的燒烤食品，致癌物質(zhì)會(huì)在體內(nèi)蓄積，有誘發(fā)胃癌、腸癌的危險(xiǎn)。 
        對于燒烤食品的“毒性”，北京朝陽醫(yī)院職業(yè)病與中毒醫(yī)學(xué)科主任郝鳳桐向記者分析說，因?yàn)檫@類食物所含的脂肪高、熱量高，而高血壓、糖尿病、心血管疾病等“現(xiàn)代病”與之有很大關(guān)系。油在高溫作用下會(huì)產(chǎn)生化學(xué)結(jié)構(gòu)的改變，可能對人的健康有不利影響。

 
        據(jù)了解，由于肉直接在高溫下進(jìn)行燒烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再與肉里蛋白質(zhì)結(jié)合，就會(huì)產(chǎn)生一種叫苯并芘的致癌物質(zhì)。

        誘發(fā)胃癌、腸癌

        專家解釋說，人們?nèi)绻?jīng)常食用被苯并芘污染的燒烤食品，致癌物質(zhì)會(huì)在體內(nèi)蓄積，有誘發(fā)胃癌、腸癌的危險(xiǎn)。 同時(shí)，燒烤食物中還存在另一種致癌物質(zhì)——亞硝胺。亞硝胺的產(chǎn)生源于肉串烤制前的腌制環(huán)節(jié)，如果腌制時(shí)間過長，就容易產(chǎn)生亞硝胺。

        影響青少年視力

 
        此外，據(jù)近年美國一項(xiàng)權(quán)威研究結(jié)果顯示，食用過多的燒煮熏烤太過的肉食將受到寄生蟲等疾病的威脅，甚至嚴(yán)重影響青少年的視力，造成眼睛近視。

 


        燒烤食物的危害主要有以下幾個(gè)方面：

        1．減少了蛋白質(zhì)的利用率：肉類在烤爐上燒烤，維生素和氨基酸遭到破壞，蛋白質(zhì)發(fā)生變性，嚴(yán)重影響這些營養(yǎng)的攝入。 
        2．隱藏著致癌物質(zhì)：肉類中的核酸在“梅拉德”反應(yīng)中，與大多數(shù)氨基酸在加熱分解時(shí)產(chǎn)生基因突變物質(zhì)，這些基因突變物質(zhì)可能會(huì)導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。
3        ．容易感染寄生蟲：燒烤食物外焦里嫩，有的肉里面還沒有熟透，若是不合格的肉，食者可能會(huì)感染上寄生蟲，埋下隱患。

        經(jīng)過燒烤，食物的性質(zhì)偏向燥熱，加之孜然、胡椒、辣椒等調(diào)味品都屬于熱性食材，很是辛辣刺激，會(huì)大大刺激胃腸道蠕動(dòng)及消化液的分泌，有可能損傷消化道黏膜，還會(huì)影響體質(zhì)的平衡。