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?　　味精-80%谷氨酸鈉成分，20%成分是氯化鈉。做菜常放一點提提鮮味，尤其是做湯的時候是少不了它。不過有這樣三種人還是需要慎用的，至少也是不能食用過量。

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　　第一類：兒童

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　　如果兒童食入過量味精，可能影響胃的功能，會出現(xiàn)偏食，厭食，愛吃零食等壞習(xí)慣，還會影響兒童體內(nèi)正常的酸堿平衡，造成消化不良，影響健康發(fā)育。

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　　值得一提的是在目前市場上的兒童食品中，如小零食，有許多就是靠添加味精來吸引兒童成癮的，應(yīng)引起高度重視。

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　　小編推薦：

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　　兒童餐里不宜放味精，但是又要給食物提鮮，這可怎么辦？小編教你一個“純天然”的小妙招——泡蘑菇的水是天然味精！使用方法……

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　　第二類：老年人

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　　因為老年人味覺功能減退，如靠味精來刺激胃口，更容易造成對味精的依賴性。

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　　另外，味精中含有相當(dāng)數(shù)量的氯化鈉，一些劣質(zhì)味精中食鹽占了大部分。這樣就造成了鹽的大量攝入，成為高血壓的誘發(fā)因素之一。所以，心腦血管疾病高發(fā)的老年朋友限鹽，也得限味精。

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　　第三類：哮喘病患者

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　　味精的谷氨酸是一種興奮性神經(jīng)遞質(zhì)，過多食用有可能會出現(xiàn)過敏反應(yīng)，重者發(fā)生呼吸痙攣，可能導(dǎo)致嚴(yán)重后果。

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　　目前研究發(fā)現(xiàn)，味精有誘發(fā)哮喘發(fā)作的可能性。在人們食用味精的2—12小時內(nèi)，味精被吸收，可以影響中樞神經(jīng)系統(tǒng)的活動，導(dǎo)致哮喘發(fā)生。

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　　研究還認(rèn)為，如果一個人在空腹的條件下，吃下較多的放有大量味精的食品，就會更容易引起氣喘的發(fā)病。

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