【byb.cn 】2013年10月23日-26日，中國(guó)保健協(xié)會(huì)食品營(yíng)養(yǎng)與安全專業(yè)委員會(huì)會(huì)長(zhǎng)孫樹俠、北京軍區(qū)總醫(yī)院高級(jí)營(yíng)養(yǎng)配餐師于仁文做客北京衛(wèi)視《養(yǎng)生堂》欄目，為您帶來(lái)精彩節(jié)目 《七旬營(yíng)養(yǎng)師的養(yǎng)生經(jīng)—秋冬篇》 。共4小集，敬請(qǐng)收看！

　　嘉賓簡(jiǎn)介：

孫樹俠

　　孫樹俠，世界衛(wèi)生組織健康教育促進(jìn)研究中心顧問、聯(lián)合國(guó)綠色工業(yè)組織專家委員會(huì)委員;中央國(guó)家機(jī)關(guān)健康大講堂講師團(tuán)專家;衛(wèi)生部健康教育指導(dǎo)首席專家;衛(wèi)生部和國(guó)家文明辦社區(qū)教育健康專家;中國(guó)保健協(xié)會(huì)食物營(yíng)養(yǎng)與安全專業(yè)委員會(huì)會(huì)長(zhǎng);中國(guó)健康教育協(xié)會(huì)常務(wù)理事。

于仁文

　　于仁文，北京軍區(qū)總醫(yī)院高干病房首席營(yíng)養(yǎng)配餐師
 
　　國(guó)家勞動(dòng)和社會(huì)保障部營(yíng)養(yǎng)配餐師資
 
　　北京大學(xué)慢性病社區(qū)干預(yù)課題營(yíng)養(yǎng)講師
 
　　第三屆全國(guó)營(yíng)養(yǎng)配餐大賽總冠軍
 
　　北京軍區(qū)"百名技術(shù)能手"
 
　　中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)會(huì)員
 
　　中國(guó)營(yíng)養(yǎng)聯(lián)盟高級(jí)營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)師
 
　　中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)美食營(yíng)養(yǎng)委員會(huì)專家委員
 
　　中央電視臺(tái)營(yíng)養(yǎng)健康節(jié)目策劃顧
 
　　搜狐美食測(cè)評(píng)團(tuán)營(yíng)養(yǎng)師  搜狐健康名博
 
　　電視合作伙伴：
 
　　中央電視 1臺(tái)《生活早參考》
 
　　中央電視 2臺(tái)《健康早班車》
 
　　中央氣象頻道《四季養(yǎng)生堂》
 
　　北京電視臺(tái)科教頻道《養(yǎng)生廚房》
 
　　北京電視臺(tái)生活頻道《快樂生活一點(diǎn)通》
 
　　遼寧電視臺(tái)都市頻道《健康一身輕》
 
　　光線傳媒有線電視臺(tái)《養(yǎng)生一點(diǎn)通》
 
　　江蘇電視臺(tái)城市頻道《萬(wàn)家燈火》
 
　　山東省蓬萊電視臺(tái)《周末訪談》
 
　　云南電視臺(tái)《養(yǎng)生匯》
 
　　北京電臺(tái)體育頻道《飯點(diǎn)說(shuō)吃》等二百多期飲食健康、營(yíng)養(yǎng)配餐、烹飪營(yíng)養(yǎng)類節(jié)目的錄制。多家電視臺(tái)簽約營(yíng)養(yǎng)顧問或嘉賓。擅長(zhǎng)中式菜品的營(yíng)養(yǎng)分析、制作、創(chuàng)新，以及亞健康人群和"四高"疾病的均衡營(yíng)養(yǎng)配餐及輔助飲食治療。

　　補(bǔ)鈣是一個(gè)長(zhǎng)久和持續(xù)的話題。以前我們說(shuō)得最多的就是鈣與骨骼之間的關(guān)系，但是您知道嗎？其實(shí)鈣對(duì)于我們身體的很多部位都有著非常重要的作用。更多內(nèi)容請(qǐng)收看由中國(guó)保健協(xié)會(huì)食品營(yíng)養(yǎng)與安全專業(yè)委員會(huì)會(huì)長(zhǎng)，孫樹俠教授。以及北京軍區(qū)總醫(yī)院高級(jí)營(yíng)養(yǎng)配餐師，于仁文老師主講的《七旬營(yíng)養(yǎng)師的養(yǎng)生經(jīng)——秋冬篇》

    　鈣必須由體外攝入，我們的人體是自己生成不了鈣的，所以不光是老人，所有人都面臨補(bǔ)鈣的問題。只不過(guò)隨著年齡的增長(zhǎng)，體內(nèi)大量的鈣被消耗掉了，如果外界攝入不夠，就需從骨骼中將鈣調(diào)入血液，造成骨密度下降，就出現(xiàn)了大家比較熟悉的骨質(zhì)疏松癥。孫老師根據(jù)自己多年補(bǔ)鈣經(jīng)驗(yàn)，為大家制定了全新的"補(bǔ)鈣三部曲"。

   　 50歲以上的老人鈣攝入量以1000毫克/天為最佳。65歲以上的老人則最好補(bǔ)到1500毫克/天。人體有一個(gè)規(guī)律，當(dāng)體內(nèi)鈣水平過(guò)低時(shí)，會(huì)增加食物中鈣的吸收率。這是經(jīng)過(guò)研究發(fā)現(xiàn)的規(guī)律，所以通過(guò)食物來(lái)補(bǔ)充鈣的攝入，是一個(gè)不錯(cuò)的方法。適應(yīng)癥、禁忌、注意事項(xiàng)請(qǐng)收看本期節(jié)目。

　　人體攝入的維生素D主要靠日曬獲得，來(lái)自陽(yáng)光紫外線照射皮膚合成的維生素D攝入量是食物無(wú)法比的。季節(jié)變化，寒熱交替之際，早晚的溫差比較大，這時(shí)候人體對(duì)鈣的吸收也會(huì)增加。但此時(shí)人人因穿衣增多，皮膚接受紫外線的幾率降低，人體自身合成維生素D的概率減少，所以要格外增加膳食維生素D的攝入量。適應(yīng)癥、禁忌、注意事項(xiàng)請(qǐng)收看本期節(jié)目。

    　從食物里面多增加維生素Ｄ的攝入，專家給大家推薦的是干香菇。鮮香菇經(jīng)過(guò)曬干了以后，水分脫去了，再重新發(fā)制出來(lái)以后，香味非常濃郁，而且菌類里面含有麥角固醇，經(jīng)過(guò)晾曬以后，陽(yáng)光里面的紫外線和麥角固醇一起，會(huì)合成維生素D，可以幫助鈣吸收的。適應(yīng)癥、禁忌、注意事項(xiàng)請(qǐng)收看本期節(jié)目。

    　我們?nèi)梭w當(dāng)中，維生素K可以幫助鈣利用，同時(shí)提高成骨細(xì)胞活性，降低破骨細(xì)胞活性，幫助凝血，經(jīng)常出鼻血的，或者一碰就烏青的人，比較適合多吃維生素K。適應(yīng)癥、禁忌、注意事項(xiàng)請(qǐng)收看本期節(jié)目。