坎貝爾著的《中國健康調(diào)查》一書有如此評(píng)介：

 

中國健康調(diào)查報(bào)告

 

 

　　☆營養(yǎng)學(xué)有史以來最全面的調(diào)查

　　☆膳食與疾病關(guān)系的驚人發(fā)現(xiàn)：牛奶中的酪蛋白具有極強(qiáng)的促癌效果……

　　坎貝爾教授認(rèn)為：以動(dòng)物性食物為主的膳食會(huì)導(dǎo)致慢性疾病的發(fā)生（如肥胖、冠心病、腫瘤、骨質(zhì)疏松等）;以植物性食物為主的膳食最有利于健康，也最能有效地預(yù)防和控制慢性疾病。即多吃糧食、蔬菜和水果，少吃雞、鴨、魚、肉、蛋、奶等。

　　本書是流行病學(xué)研究的巔峰之作?！都~約時(shí)報(bào)》

　　T·柯林·坎貝爾是世界營養(yǎng)學(xué)界的權(quán)威之一，營養(yǎng)科學(xué)的從業(yè)者能夠站在這一巨人肩上定會(huì)獲益匪淺。這是迄今為止最為重要的一本營養(yǎng)學(xué)專著，閱讀本書能夠挽救你的生命?！习病W尼什(醫(yī)學(xué)博士、預(yù)防醫(yī)學(xué)研究所創(chuàng)始人及所長)

　　T·柯林·坎貝爾的《中國健康調(diào)查報(bào)告》是一部人類試圖了解健康與飲食關(guān)系的奮斗史，這一努力迄今仍在繼續(xù)，永無休止?！R理林·詹森(美國癌癥研究所所長)

 

　　對(duì)于那些關(guān)注肥胖流行病、自身健康以及西方飲食對(duì)環(huán)境和社會(huì)影響的人來說，《中國健康調(diào)查報(bào)告》提供了精辟而且實(shí)用的解決方案?！_伯特·古德蘭德(世界銀行集團(tuán)首席環(huán)境科學(xué)咨詢專家)

　　《中國健康調(diào)查報(bào)告》提供了強(qiáng)有力的證據(jù)，它無可辯駁地證明：我們完全可以通過調(diào)整膳食來防治心臟病、癌癥和其他西方式疾病。這本書不僅適用于經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國家，也是那些因經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展而導(dǎo)致飲食習(xí)慣發(fā)生巨變的發(fā)展中國家的首選圖書?！惥?全國政協(xié)委員、中國工程院院士、中國疾病預(yù)防控制中心研究員)

　　T·柯林·坎貝爾的《中國健康調(diào)查報(bào)告》不僅在營養(yǎng)學(xué)圖書中占有重要的地位，其文字本身亦具有高度的可讀性。本書對(duì)膳食和疾病的關(guān)系進(jìn)行了深入研究，其中提出的動(dòng)物蛋白對(duì)人體有害這一結(jié)論是令人驚奇的。中國健康調(diào)查本身就是一個(gè)值得仔細(xì)品味的故事?！_伯特·C·理查森(諾貝爾獎(jiǎng)得主、康奈爾大學(xué)教授)

 

 

　　內(nèi)容簡(jiǎn)介：

　　科學(xué)證據(jù)確鑿無疑，研究結(jié)論令人震驚：動(dòng)物蛋白(尤其是牛奶蛋白)能顯著增加癌癥、心臟病、糖尿病、多發(fā)性硬化病、腎結(jié)石、骨質(zhì)疏松癥、高血壓，自內(nèi)障和老年癡呆癥等的患病幾率。而更令人震驚的是：所有這些疾病都可以通過調(diào)整膳食來進(jìn)行控制和治療。

 

　　“中國健康調(diào)查”是有史以來規(guī)模最龐大的關(guān)于膳食、生活方式與疾病死亡率的流行病學(xué)研究，它是美國康奈爾大學(xué)、英國牛津大學(xué)和中國疾病預(yù)防控制中心(中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院)20年精誠合作的巔峰之作。

 

　　全國政協(xié)委員、中國工程院院士、中國疾病預(yù)防控制中心陳君石研究員這樣評(píng)價(jià)此書：
“《中國健康調(diào)查報(bào)告》提供了強(qiáng)有力的證據(jù)，它無可辯駁地證明：我們完全可以通過調(diào)整膳食來防治心臟病、癌癥和其他西方式疾病。這本書不僅適用于經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國家，也是那些因經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展而導(dǎo)致飲食習(xí)慣發(fā)生巨變的發(fā)展中國家的首選圖書?！?

　　諾貝爾獎(jiǎng)得主、康奈爾大學(xué)教授羅伯特·C·理查森博士說：

　　“柯林· 坎貝爾的《中國健康調(diào)查報(bào)告》不僅在營養(yǎng)學(xué)圖書中占有重要的地位，其文字本身亦具有高度的可讀性。本書對(duì)膳食和疾病的關(guān)系進(jìn)行了深入研究，其中提出的動(dòng)物蛋白對(duì)人體有害這一結(jié)論是令人驚奇的。中國健康調(diào)查本身就是一個(gè)值得仔細(xì)品味的故事?！?

 

 

　　作者簡(jiǎn)介：

　　T·柯林·坎貝爾博士，康奈爾大學(xué)終身教授，被譽(yù)為“世界營養(yǎng)學(xué)界的愛因斯坦”，40年來，他一直身處營養(yǎng)科學(xué)研究的最前沿。他還是“二惡英”發(fā)現(xiàn)工作的主要參加者之一。1982年6月，他為美國國家科學(xué)院撰寫的報(bào)告——《膳食、營養(yǎng)與癌癥》發(fā)表后，震驚了全美國。接著，他又組織參加了長達(dá)20多年的膳食與疾病發(fā)病率的大規(guī)模調(diào)查研究。這次有史以來規(guī)模最大的營養(yǎng)健康調(diào)查研究，被《紐約時(shí)報(bào)》稱為“世界流行病學(xué)研究的巔峰之作”，幾乎不可能再重復(fù)。

 

　　央視10套的健康之路欄目，曾經(jīng)在2008年3月對(duì)坎貝爾教授做過專訪，大家有時(shí)間可以看一下這個(gè)節(jié)目：http://video.sina.com.cn/v/b/11956453-1359780522.html