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　　【byb.cn】?（摘自：紅網(wǎng)健康）湖南衛(wèi)視《百科全說(shuō)》嘉賓語(yǔ)出驚人：浸出油在加工過(guò)程中可能產(chǎn)生一種叫苯并芘的致癌物 。

　　
　　美國(guó)明尼蘇達(dá)州大學(xué)西木博士最近有點(diǎn)紅。

　　
　　湖南衛(wèi)視《百科全說(shuō)》本月一期節(jié)目，主題為《如何挑選健康食用油》。當(dāng)臺(tái)上擺放著一排日常超市常見(jiàn)的食用油品種時(shí)，作為嘉賓的西木博士語(yǔ)出驚人：浸出油在加工過(guò)程中，不僅要用到6號(hào)輕汽油，還可能產(chǎn)生一種叫苯并芘的致癌物;這些油在他看來(lái)，做燃料更合適。

　　
　　于是，普通老百姓對(duì)食用油的認(rèn)識(shí)，除了轉(zhuǎn)基因和非轉(zhuǎn)基因外，突然多了種“浸出”和“壓榨”的模糊概念。

　　
　　浸出油會(huì)致癌？壓榨油屬純物理工藝？我們也特別請(qǐng)相關(guān)專家作了番介紹。
　　
　　
　　在湖南衛(wèi)視《百科全說(shuō)》11月1日節(jié)目當(dāng)中，西木博士教大家如何挑選好的食用油。

　　
　　當(dāng)現(xiàn)場(chǎng)臺(tái)上擺放上超市里常見(jiàn)的幾種食用油時(shí)，西木博士語(yǔ)出驚人：這些油做燃料比較好，尤其是轉(zhuǎn)基因油和通過(guò)浸出制作的油，成為“批判”重點(diǎn)。
　　

　　30多分鐘的節(jié)目，西木博士總結(jié)出挑選食用油的兩個(gè)注意事項(xiàng)：

　　
　　第一，看油的配料成分、原料來(lái)源。盡量少選含轉(zhuǎn)基因原料，含添加劑、抗氧化劑的食用油。

　　
　　第二，看制作工藝。市場(chǎng)上分浸出油與壓榨油，首選壓榨油，因?yàn)檫@是純物理工藝制作的食用油。

　　
　　浸出油在加工過(guò)程中，不僅要用到6號(hào)輕汽油，還可能產(chǎn)生一種叫苯并芘的致癌物。這是大氣里最強(qiáng)烈的一種致癌物，燒烤、油炸、吸煙都會(huì)產(chǎn)生，可以由呼吸道消化道和皮膚進(jìn)入，長(zhǎng)期接觸會(huì)導(dǎo)致皮膚癌胃癌肺癌等。所以“有人吸煙死，有人炒菜死”。