【byb.cn 】（來(lái)源：生命時(shí)報(bào)）日本一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)魚(yú)、蛋、土豆，防跌關(guān)鍵食物

　　寧蔚夏 編譯

　　《生命時(shí)報(bào)》 2022-12-20 第1666期 第3版

　　老人跌倒十分常見(jiàn)，與多種因素有關(guān)。從預(yù)防角度講，增加肌肉和骨骼的營(yíng)養(yǎng)非常必要。近期，日本九州齒科大學(xué)和東京保健大學(xué)等研究小組在《營(yíng)養(yǎng)素》雜志發(fā)表的一項(xiàng)橫斷面研究顯示，日本飲食模式能有效減少老人跌倒，其中魚(yú)、雞蛋和土豆3種食物，可明顯降低老人跌倒風(fēng)險(xiǎn)。

　　研究小組以186名平均年齡83.0歲的社區(qū)老年居民（男性67人，女性119人)為對(duì)象，首先對(duì)口腔和全身健康狀況進(jìn)行評(píng)估，之后采用簡(jiǎn)易自填式飲食史問(wèn)卷，調(diào)查和了解其營(yíng)養(yǎng)狀況，并使用日本—地中海飲食評(píng)分方法進(jìn)行評(píng)分，分析和研究日式飲食與跌倒風(fēng)險(xiǎn)的關(guān)系。結(jié)果表明，日式飲食與跌倒事件顯著相關(guān)，評(píng)分每增加1分，跌倒風(fēng)險(xiǎn)可降低28%。在13種食物成分中，魚(yú)、雞蛋和土豆與減少跌倒有明顯關(guān)系。同時(shí)還發(fā)現(xiàn)，動(dòng)物蛋白、鉀、鎂、鋅的攝取也與跌倒風(fēng)險(xiǎn)下降有顯著關(guān)系。

　　研究人員認(rèn)為，大約20%的社區(qū)老人（超過(guò)65歲）每年都會(huì)摔倒，受傷頻率隨年齡增加而上升。上述研究說(shuō)明，日本飲食模式是預(yù)防老人跌倒事故的重要因素，其中密切相關(guān)的是魚(yú)、雞蛋和土豆三種食物，平?？梢远喑渣c(diǎn)。