【byb.cn 】（來(lái)源：生命時(shí)報(bào)）血糖低、消化差、想增重、長(zhǎng)身體 五類人群更適合吃白米飯

　　中國(guó)注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師 張曉艷

　　《生命時(shí)報(bào)》 2022-12-27 第1668期 第12版

　　民以食為天。餐桌上，主食是人們最主要和最經(jīng)濟(jì)的能量來(lái)源。隨著人們健康意識(shí)的提高，越來(lái)越多的人開(kāi)始選擇吃雜糧飯。精加工的大米去掉了米糠和胚芽后，營(yíng)養(yǎng)素含量確實(shí)大打折扣，雜糧飯則能保留更多的膳食纖維、B族維生素、礦物質(zhì)以及植物化學(xué)物等。雜糧飯雖好，也不宜頓頓吃，以下五類人群就更適合吃白米飯。

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　　患有胃炎、胃潰瘍等消化道疾病的人，應(yīng)該吃白米飯等易消化的食物，不宜吃太多的粗雜糧，以免食物太過(guò)粗糙，加重對(duì)腸胃的刺激。尤其是在消化道手術(shù)后，胃腸功能需要一段時(shí)間才能完全恢復(fù)，飲食上應(yīng)從流質(zhì)逐漸過(guò)渡到半流質(zhì)再到普通的食物，主食可以選擇由米湯逐漸過(guò)渡到稀飯?jiān)俚剿绍浀陌酌罪垺?

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　　有些人為了減肥吃得太少，有些人運(yùn)動(dòng)量過(guò)大，還有些糖尿病患者降糖藥劑量過(guò)大，這些都可能誘發(fā)低血糖。除了吃些糖果、喝點(diǎn)蜂蜜水來(lái)快速緩解癥狀外，吃飯時(shí)選擇白米飯當(dāng)主食，也能升高些血糖。精加工大米的主要成分是碳水化合物，進(jìn)入人體后分解成葡萄糖，葡萄糖會(huì)迅速進(jìn)入血液，被人體消化吸收，為機(jī)體及時(shí)提供能量。

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　　白米飯膳食纖維含量較少，沒(méi)有粗雜糧那么強(qiáng)的飽腹感，容易多吃一些，有利于增重。

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　　老年人隨著年齡的增長(zhǎng)，胃腸功能逐漸減弱，主食建議以精米白面為主。如果粗糧吃得過(guò)多，其中的膳食纖維會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān)，引起腹脹、腹痛等。

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　　幼兒的胃腸功能發(fā)育還不成熟，消化吸收能力較弱，主食應(yīng)以易消化的白米飯等為主。而且，食用過(guò)多的粗雜糧，會(huì)影響人體對(duì)蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，增加營(yíng)養(yǎng)不良的風(fēng)險(xiǎn)，不利于兒童的生長(zhǎng)發(fā)育。隨著孩子慢慢長(zhǎng)大，可以在主食中加入一些粗糧，但一定要循序漸進(jìn)，少量添加。

　　健康人群則完全可以按照《中國(guó)居民膳食指南（2022）》的建議，平均每天攝入谷類食物（生重）200~300克，其中全谷物和雜豆類50~150克;薯類50~100克。粗雜糧占全天主食的 1/3~1/2。