【byb.cn 】（來(lái)源：生命時(shí)報(bào)）豆芽茼蒿行氣 韭菜大蒜溫陽(yáng) 春吃辛 疏肝散寒

　　北京中醫(yī)藥大學(xué)東方醫(yī)院亞健康科副主任醫(yī)師 趙 欣

　　《生命時(shí)報(bào)》 2023-03-10 第1686期 第8版

　　春天，是陽(yáng)氣開(kāi)始生發(fā)、陰氣漸收的時(shí)節(jié)。 然而初春時(shí)，陽(yáng)氣升騰還十分微弱，天氣乍暖還寒，稍有不慎，容易受寒受風(fēng)，引發(fā)感冒、咳嗽、鼻塞流涕等。我們的身體與天氣轉(zhuǎn)化一樣，陽(yáng)氣生發(fā)浮動(dòng)，充實(shí)于體表，體內(nèi)陽(yáng)氣則顯得不足。那么，春季該如何調(diào)養(yǎng)？

　　明代醫(yī)學(xué)家張景岳提出“春應(yīng)肝而養(yǎng)生”的說(shuō)法，意思是說(shuō)，肝應(yīng)春天，春季養(yǎng)生主要養(yǎng)肝。而養(yǎng)肝最重要一個(gè)環(huán)節(jié)就是飲食，從中醫(yī)“春夏養(yǎng)陽(yáng)”的角度說(shuō)，初春時(shí)節(jié)最宜食味辛性溫之物，既可以起到通陽(yáng)祛寒、暖中除濕的作用，同時(shí)辛味藥物和食材又有順肝疏泄、調(diào)達(dá)肝臟的作用。尤其是肝郁不舒的人，更應(yīng)在春日多食用一些辛味食物。

　　與此同時(shí)，《黃帝內(nèi)經(jīng)》有“肝欲散，急食辛以散之，用辛補(bǔ)之，酸瀉之”的記載。春季食辛還有一個(gè)重要作用，辛味應(yīng)肺金，多食辛味還可以防治肝木過(guò)旺反悔肺金（肝屬木，肺屬金，金是克木的。但如果肝火太猛烈，同時(shí)肺金又弱些，就會(huì)出現(xiàn)肝火犯肺的情況），達(dá)到保衛(wèi)表、防止呼吸道疾患發(fā)生的目的。

　　春季吃辛很有講究。一方面多食一些辛甘發(fā)散性的食物，以溫補(bǔ)體內(nèi)陽(yáng)氣，比如韭菜、茴香、洋蔥、大蔥、生姜、大蒜等。但春季食辛也不是說(shuō)只吃這類辛溫發(fā)散的食物，還涵蓋了要多吃時(shí)令蔬菜的意思。春季是生發(fā)的季節(jié)，各種芽、苗類蔬菜紛紛上市。這類蔬菜生發(fā)機(jī)能旺盛，有助提升人體陽(yáng)氣，非常適合春季食補(bǔ)。我們可選擇的食材很多，例如香椿芽、花椒芽、豆芽、蘿卜苗、油菜、香菜、芥菜、茼蒿、蘆蒿、芹菜、菠菜等;還有一些春季時(shí)鮮也非常適宜，比如薺菜、豌豆尖、絲瓜尖等。

　　春季進(jìn)食多選用“辛”味食物的同時(shí)，不宜大補(bǔ)，更不要吃過(guò)多寒涼的食物，以顧護(hù)脾胃陽(yáng)氣。初春季節(jié)天氣不穩(wěn)定，胃腸道非常敏感。這時(shí)，應(yīng)多吃甘味食物補(bǔ)益脾胃之氣，可選用桂圓、大棗、小米、山藥、茯苓、蓮子、薏米等。

　　需要提醒大家，北方春季比較干燥，人體容易上火，受到風(fēng)邪漸增的影響，常出現(xiàn)口舌干燥、目痛瘙癢等癥狀，要多吃新鮮蔬果補(bǔ)充水分。但有內(nèi)熱的人群，不適合過(guò)多食用味辛性溫的食物，可適當(dāng)吃點(diǎn)養(yǎng)陰潤(rùn)燥之品，如蓮藕、百合、蘿卜等。