【byb.cn 】（來(lái)源：生命時(shí)報(bào)）養(yǎng)生功效尚未證實(shí) 酒精致癌得不償失 紅酒或被踢出“健康推薦”

　　重慶大學(xué)附屬腫瘤醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)師、博士 陳夢(mèng)婷

　　《生命時(shí)報(bào)》 2024-02-27 第1779期 第12版

　　很多人覺(jué)得喝點(diǎn)紅酒，能起到助眠、防癌等養(yǎng)生功效。以健康聞名的地中海飲食，建議隨餐飲用適量紅酒，男性每天不超過(guò)兩杯，女性則為一杯。但近日，歐洲研究理事會(huì)正考慮將紅酒從地中海飲食中剔除。

　　紅酒是自然發(fā)酵釀造的果酒，含量最多的是葡萄汁（占80%以上），其次是酒精（占10%~20%），其余主要由單寧、氨基酸、脂類(lèi)、酚類(lèi)、礦物質(zhì)等組成。與其他酒類(lèi)相比，人們普遍覺(jué)得紅酒更健康，這可能是因?yàn)榧t酒含有多種有益成分。例如，白藜蘆醇、花青素、兒茶素和槲皮黃酮等多酚類(lèi)化合物，具有抗氧化、抗炎等作用;維生素C、維生素E，以及微量元素硒、鋅、錳等，可能有助消除或?qū)寡踝杂苫?類(lèi)黃酮物質(zhì)可能有助改善睡眠、緩解壓力。

　　國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)報(bào)告顯示，2020年全球約74.1萬(wàn)例新發(fā)癌癥病例與飲酒有關(guān)。許多研究和指南表明，酒精是I類(lèi)致癌物，沒(méi)有“安全攝入劑量”，最好徹底戒酒。關(guān)于紅酒中白藜蘆醇、花青素等有益物質(zhì)的研究，目前仍處在實(shí)驗(yàn)室階段，缺乏高質(zhì)量人群研究數(shù)據(jù)。而且，紅酒中白藜蘆醇等多酚類(lèi)化合物含量有限（1升紅酒含1~5毫克），如想通過(guò)喝紅酒達(dá)到實(shí)驗(yàn)室中白藜蘆醇的有效劑量，每天至少要喝幾十瓶，酒精攝入量大大超標(biāo)，因此紅酒的健康功效尚不能被證實(shí)。

　　西班牙納瓦拉大學(xué)團(tuán)隊(duì)正在進(jìn)行一項(xiàng)為期4年的臨床試驗(yàn)，涉及1萬(wàn)名西班牙人，現(xiàn)階段研究結(jié)果顯示，與不含酒精的低脂飲食相比，含酒精的地中海飲食可將心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)降低30%。然而，研究人員指出，必須考慮酒精的潛在危害，特別是對(duì)于年輕人。美國(guó)20~34歲的死亡人群中，有1/4死于酒精。除了增加意外死亡的風(fēng)險(xiǎn)，酒精還可能增加患乳腺癌、口腔癌、食管癌等風(fēng)險(xiǎn)。一些大腦成像研究表明，酒精可能會(huì)損害大腦神經(jīng)元，如果大量飲酒，危害會(huì)更大。研究人員表示，35歲以下的成人可以把紅酒從地中海飲食中去掉，但對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)，情況要復(fù)雜得多。該團(tuán)隊(duì)即將開(kāi)展一項(xiàng)為期5年的隨機(jī)對(duì)照臨床研究，準(zhǔn)備招募50~75歲的中老年人，將他們隨機(jī)分為適度飲酒組和戒酒組，希望借此明確紅酒是否應(yīng)該成為老年人地中海飲食的一部分。

　　綜上，無(wú)飲酒習(xí)慣的人群不建議通過(guò)喝紅酒養(yǎng)生。大家可多學(xué)習(xí)地中海飲食中的其他要點(diǎn)，包括每周吃?xún)纱魏ｕr，使用橄欖油、菜籽油等健康油類(lèi)，多食用新鮮水果蔬菜。如果實(shí)在想喝酒，應(yīng)根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南（2022）》，健康成年男性和女性每天最大酒精攝入量不超過(guò)25克和15克，折合成紅酒一天不超過(guò)250毫升和150毫升。對(duì)于平時(shí)有飲酒習(xí)慣的人而言，選擇喝紅酒可能比其他酒類(lèi)稍好。需注意，孕婦、兒童，以及肝炎、高血壓、心臟病、高尿酸血癥患者，最好滴酒不沾。