上次我們講了有關(guān)大腸桿菌的一些問題，有觀眾提出為什么我們?nèi)梭w腸道的大腸桿菌一般不致??？人類的腸道是一個特別的環(huán)境，細菌在這里和人類和平共處。但是其他地方就不像腸道的環(huán)境，有了過量的大腸桿菌就可能得病。而乳酸菌就不一樣了。它不僅僅在腸道發(fā)揮著好作用，而且在人體的其他地方乳酸菌同樣發(fā)揮著它的作用。乳酸菌是一類食品級安全微生物，也是人體腸道中的益生菌，對人類健康和營養(yǎng)有益處。乳酸桿菌是健康婦女生殖道內(nèi)的正常菌群，能自潔陰道微生態(tài)環(huán)境，制約其它致病菌定植生長，也是生殖道內(nèi)的益生菌。

　　在盛產(chǎn)優(yōu)酪乳的保加利亞一個長壽村，村民的長壽秘訣是：空氣好、水質(zhì)好、心情好、運動適量、飲食多蔬果、還有每天飲用 500 毫克的優(yōu)酪乳！

　　
　　乳酸桿菌在身體中起著這么重要的作用，哪些食物中富含乳酸桿菌呢？

　　最常見的酸奶，還有我們傳統(tǒng)的醪糟、泡菜中都含有乳酸菌，它們的酸味就是來源于乳酸。我們國家很早也有記載。

　　既然酸奶中含有大量的乳酸桿菌，面對市場上琳瑯滿目的品種，我們應(yīng)該如何挑選呢？

　　琳瑯滿目的酸奶應(yīng)該如何排序？如何自制一杯酸甜可口、營養(yǎng)均衡的酸奶呢？節(jié)目中專家將為我們一一揭秘。

乳酸桿菌與酸奶

乳酸桿菌有益人體

保加利亞長壽村長壽的秘密

詳細介紹酸奶的益處

《齊民要術(shù)》對乳酸菌有益的描述

如何挑選酸奶

逐一分析

現(xiàn)場自制酸奶