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　　【“有毒”理由】近年來科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，蘿卜等十字花科蔬菜進(jìn)入人體后，經(jīng)代謝很快就會(huì)產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)—硫氰酸。該物質(zhì)產(chǎn)生的多少與攝入量成正比。此時(shí)，如果攝入含大量植物色素的水果如橘子、梨、蘋果、葡萄等，這些水果中的類黃酮物質(zhì)在腸道被細(xì)菌分解，轉(zhuǎn)化成羥苯甲酸及阿魏酸，它們可加強(qiáng)硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。

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　　【正解】蘿卜中的異硫氰酸酯類物質(zhì)的確有降低碘吸收利用率的作用。然而，引起甲狀腺腫的麻煩，只有在缺碘的時(shí)候才會(huì)存在。由于目前全國人民普遍使用碘鹽，人們根本就不缺碘;而大量吃動(dòng)物性食品更是提供了充足的碘供應(yīng)。即便天天吃蘿卜，天天吃水果，也不至于引起甲狀腺腫的問題。此外，所謂分解類黃酮的細(xì)菌只存在于大腸當(dāng)中，而大腸中的食物成分很少能被人體吸收，無需過分擔(dān)心。

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　　——現(xiàn)在認(rèn)為，蘿卜中的這類含硫物質(zhì)是預(yù)防癌癥的活性物質(zhì)，而蔬菜水果中的類黃酮?jiǎng)t是聞名遐邇的抗氧化成分。在不缺碘的情況下，兩種成分同吃，照樣有益于健康。

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