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　　潲水油從餐館廚房潲水桶回流到餐桌，如果從流通環(huán)節(jié)來看的話，大致可分為潲水回收初提取、倒賣、精加工、勾兌銷售成品油、端上餐桌這些環(huán)節(jié)。據(jù)嫌犯交代，在這個利益鏈上，各個環(huán)節(jié)都不管潲水油的去向和用途，只要各自獲利就行，這也是油脂行業(yè)的潛規(guī)則。

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　　回收潲水加工毛油

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　　曹先合交代，他每天開三輪車出去，到各個餐館、學校食堂收來潲水，然后在養(yǎng)豬場里經(jīng)過加熱、過濾，將廢油脂撈出來分裝。行業(yè)將這種油叫毛油，提取的地方一般都在遠離城區(qū)的農(nóng)村養(yǎng)豬場等偏遠地。

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　　加工毛油利潤：

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　　據(jù)曹先合交代，從學?；厥盏牟蛷N潲水不要錢，一個小餐館每個月大概幾十元。加上運費，回收潲水的平均價格在每噸700元~1000元。提取毛油賣給油販子，可以賣到3200元/噸，每噸利潤2000多元。

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　　販子倒賣毛油牟利

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　　黃德祿是專門倒賣毛油的油販子。他交代，最早收購時，本來想到主城收，但收油的人太多，就到區(qū)縣專門找養(yǎng)豬場收。收來后裝在鐵桶里，統(tǒng)一放在璧山縣丁家鎮(zhèn)租來的一個農(nóng)村土壩子，大約囤積10多噸毛油后，就聯(lián)系下家。

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　　經(jīng)黃德祿倒賣出去的毛油大約有500噸以上。他的下家不僅有我市的銅梁縣、璧山縣、永川等地，還有云南、山東、四川內江、成都等地，外地的下家基本都是自己找返空車來運輸。

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　　倒賣毛油利潤：

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　　黃德祿交代，根據(jù)市場行情有所波動，2011年初毛油最高達到5000元/噸，2009年最低2400元/噸，平均價4000多元/噸，他一般有100元/噸純利潤。

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　　煉油廠提煉成精油

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　　冠南廠負責人李發(fā)強交代，他們提煉油的原材料有鹵油（鹵水）、鴨油、毛油，能夠加工出兩種食用油，一種是比較渾濁的、行話叫"干油"的食用油;一種是通過對毛油脫色、脫臭、脫酸等程序后，制成色澤較好的、行話叫"清油"的食用油，價格稍高。

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　　出售精油利潤：

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　　冠南廠的精油價格隨市場行情有波動，一般在9000元~9500元/噸。如果按照黃德祿供述所稱，毛油平均價為4000多元/噸的話，銷售精油的利潤在5000多元/噸。

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　　勾兌成色拉油出售

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　　冠南廠的經(jīng)銷商交代，2010年下半年，做正規(guī)食用油生意不好，就產(chǎn)生了做歪油生意。他們在李發(fā)強處進的油有兩種，一種深色的"干油"，拿來勾兌菜油;更多的是購買一種淺色的"清油"，拿來勾兌色拉油，然后在主城開的幾個油脂門市，賣給餐館及楊家坪、南坪、朝天門等地農(nóng)貿市場。

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　　據(jù)稱，勾兌的色拉油顏色要比正規(guī)色拉油深一些，還有一股說不出的異味，氣溫低了要凝固、有沉淀。用這種油做油炸食品時會散發(fā)一種很濃的臭味，但炒菜就沒有這種味道。

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　　勾兌色拉油利潤：

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　　該經(jīng)銷商稱，勾兌的色拉油成本低，銷售價可比市場價每噸便宜400元~900元，這樣就能夠在市場上打贏銷售正規(guī)色拉油的競爭對手。而不明真相的餐館老板購買這些油來做炒飯、炒菜端上了餐桌。但他們的利潤并不明顯，每斤油省的不過是分分錢。

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