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　　【byb.cn】?(摘自：人民網(wǎng))核心提示： 萃取菠菜汁和面，做出翠綠筋道的面條，用滾油一潑或澆上西紅柿雞蛋或臊子，吃起來(lái)爽滑可口，這是咱老陜最喜愛(ài)的面食。曾在多家面館當(dāng)過(guò)面工的楊師傅透露，一些面館老板為了節(jié)約成本偷工減料，和面時(shí)添加色素，用染出的綠面冒充菠菜面欺詐食客。

　　提醒

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　　真正的菠菜面一般呈淺綠色，而深綠或墨綠的菠菜面90%就是用色素染成的。

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　　萃取菠菜汁和面，做出翠綠筋道的面條，用滾油一潑或澆上西紅柿雞蛋或臊子，吃起來(lái)爽滑可口，這是咱老陜最喜愛(ài)的面食。曾在多家面館當(dāng)過(guò)面工的楊師傅透露，一些面館老板為了節(jié)約成本偷工減料，和面時(shí)添加色素，用染出的綠面冒充菠菜面欺詐食客。

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　　近日，家住東郊的劉先生在咸寧路東段一家菠菜面館吃飯時(shí)，發(fā)現(xiàn)端上來(lái)的油潑菠菜面呈深綠色，入口沒(méi)有一點(diǎn)菠菜味，而且面湯碗上還有一些綠色印痕，劉先生越發(fā)覺(jué)得這碗菠菜面不對(duì)勁，懷疑其為色素面。劉先生的這一疑慮很快得到一位長(zhǎng)期在面館打工朋友的印證，這位面工師傅稱劉先生就餐的面館，十有八九是用色素染成的菠菜面。

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