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　　馬寅初是我國著名的當代經(jīng)濟學家、教育學家、人口學家。馬老對于自己的健康很有自信，曾說自己“若無他故，必活百年”，他于1882年出生，1982年逝世，正應了他自己說過的這句話，是純粹的百歲老人。

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　　馬寅初為何對自己的健康狀況有這樣的自信呢？沈雁英指出，馬老最大的長壽秘訣就是洗冷熱水澡。馬寅初年輕時身體并不好，到美國留學期間，馬寅初遇到一位93歲高齡依然身體健朗、鶴發(fā)童顏的老醫(yī)生，和這位老醫(yī)生交流后，馬寅初得知他的長壽秘訣就是洗冷熱水澡。于是，從那以后馬寅初也開始洗冷熱水澡，并一直堅持下來。

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　　沈雁英介紹，冷熱水澡的洗法有講究：先用36到40度的熱水淋浴或泡澡15分鐘左右，之后擦干休息3到5分鐘，其間要注意保暖，之后再用16到18度的冷水淋浴或泡澡10到15分鐘，之后快速擦干。這種冷熱的交替刺激可以讓血管快速地收縮、擴張，可以說是血管的“保健操”，讓血管得到鍛煉。

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　　不過沈雁英強調(diào)，要嘗試洗冷熱水澡，最好在天氣暖和時開始，如春末夏季;而且要循序漸進，開始時冷水的溫度要高一點，如從20℃的冷水開始，之后逐漸降低水溫。但要注意的是，在患病期間不宜洗冷熱水澡，有慢性病的患者也要在醫(yī)生認可后才能洗冷熱水澡。

對話

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　　問：作為一名營養(yǎng)專家，您個人在日常飲食上有什么講究嗎？

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　　沈雁英：我的日常飲食可以用“一把蔬菜一把豆，一個雞蛋加點肉，五谷雜糧都吃夠”來概括。我每天的飲食包括至少一斤蔬菜、2兩水果、1到2兩肉、一個雞蛋、2兩豆類、半斤到8兩主食。早上喝牛奶，中午或兩餐之間喝豆?jié){，晚上喝酸奶。晚餐主要是喝粥，而且吃得少。我個人還比較喜歡吃西紅柿炒雞蛋、豆腐。我覺得這樣飲食不但營養(yǎng)豐富，而且可以提高免疫力、延緩衰老。

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　　問：您平常會進行體育鍛煉嗎？

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　　沈雁英：我覺得有氧運動對身體很有益處，但一定要持之以恒。我現(xiàn)在每天堅持兩個時間段鍛煉，每周保證5天以上。一個是午飯后，我會在醫(yī)院走廊里走上20分鐘到半小時，同事都習慣看到我在走廊來回走了。晚飯后我也會堅持走上半小時到一個小時。到了周六日，如果有時間，我還會到頤和園走上兩個小時，既可以鍛煉，在這么美的風景里還可以放松身心。

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　　問：作為一個女人，您能給讀者介紹一下您的美容心得嗎？

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　　沈雁英：我覺得美麗的前提是健康，美麗是健康的一個表現(xiàn)。

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　　女人愛美麗，不是選擇多昂貴的化妝品。我從來不使用昂貴的所謂高級化妝品，我認為女人不能把皮膚保養(yǎng)寄托在化妝品上，而是要寄望于健康的生活方式。就像我認為排毒養(yǎng)顏最好的方法不是吃各種保健品，而是通過合理飲食和健康的生活方式保持大小便通暢，規(guī)律排便。

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　　問：作為營養(yǎng)專家和醫(yī)院的副院長，您是怎么舒緩忙碌的工作帶來的壓力的？

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　　沈雁英：我覺得人不是機器，何況機器也是需要保養(yǎng)的。同樣的，人也要學會休息，列寧說過，不會休息的人就不會工作。要一張一弛，勞逸結(jié)合。人生就像一場馬拉松，而不是百米賽跑，因此當拼命三郎是不行的。馬拉松要看體質(zhì)、耐力、韌勁好，才能跑得更遠。我覺得休息也是一種任務，要學會休息，給自己舒緩壓力。

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　　另外，愛好對于舒緩壓力也很有效，可以讓人的每一天都充實快樂，我比較喜歡聽音樂、戲曲。

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　　專家介紹

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　　沈雁英，女，現(xiàn)任首都醫(yī)科大學附屬北京朝陽醫(yī)院副院長、教授、主任醫(yī)師、營養(yǎng)師。長期從事全科醫(yī)學、醫(yī)療保健、營養(yǎng)、心理健康、醫(yī)院管理專業(yè)的研究工作，有著豐富的理論基礎和臨床實踐經(jīng)驗。先后在《中華醫(yī)院管理》《中國醫(yī)院》、《中國臨床保健雜志》等專業(yè)期刊上發(fā)表一百余篇文章，在心理、營養(yǎng)、疾病預防和醫(yī)院管理等領域有廣泛的涉獵和較深的造詣，其中《服務是永恒的主題》、《健康養(yǎng)老社區(qū)的構(gòu)想》被評為全國優(yōu)秀論文一等獎。