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　　入秋以來(lái)，您是否發(fā)現(xiàn)自己的皮膚發(fā)生了變化？夏季光澤濕潤(rùn)的皮膚，開(kāi)始變得干燥、粗糙甚至皸裂？尤其是手腳和腿等處于身體遠(yuǎn)端、且經(jīng)常暴露在外的部位。這就是秋燥在皮膚上的體現(xiàn)，但是要提醒您的是，秋燥傷陰不僅僅是“面子”問(wèn)題，還隱藏著更大的健康隱患，有著600年歷史的養(yǎng)生老店鶴年堂，對(duì)此推薦出自《景岳全書(shū)》的“秋季養(yǎng)生第二寶”——阿膠粥。

　　中醫(yī)認(rèn)為，皮膚干燥、粗糙的背后，實(shí)際上反映的是更為嚴(yán)重的兩大問(wèn)題——?dú)庋澨摵徒蛞翰蛔?。血是濡養(yǎng)身體內(nèi)外的根本，氣是推動(dòng)血在周身運(yùn)化的動(dòng)力，只有氣血充足，且相互協(xié)調(diào)，才能保證面色紅潤(rùn)和皮膚的嫩滑。而秋燥傷陰就會(huì)造成津液的虧損，導(dǎo)致身體不能潤(rùn)澤，頭發(fā)皮膚干枯萎黃。

　　鶴年堂這道阿膠粥出自著名醫(yī)家張景岳的《景岳全書(shū)》，選用滋陰補(bǔ)血的阿膠、補(bǔ)中益氣的糯米、健脾養(yǎng)胃的粳米三味中藥。阿膠、熟地、當(dāng)歸同為補(bǔ)血藥物，為什么此處單選阿膠呢？原來(lái)當(dāng)歸偏重活血化瘀，對(duì)痛經(jīng)患者效果更著;熟地偏重滋養(yǎng)肝腎，且性溫，對(duì)肝腎虧虛患者效果更著，而阿膠性平和，滋陰補(bǔ)血效果最佳。

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　　鶴年堂阿膠粥的熬制方法如下：

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　　按比例將粳米和糯米溫水下鍋，大火燒沸后改小火，熬制米軟爛，同時(shí)將阿膠打碎成粉末，加入等份清水上鍋蒸化，加入已熬好的粥中，稍微加火幾分鐘令阿膠和米融合即可。其中，粳米和糯米的比例還可以根據(jù)自身的脾胃情況進(jìn)行調(diào)整，加重粳米以健脾養(yǎng)胃，加重糯米以補(bǔ)中益氣。

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　　男性也需要在秋季滋陰潤(rùn)燥，如果出現(xiàn)了毛發(fā)稀少、口干舌燥、皮膚皴裂等癥狀，就可以選用鶴年堂的另一道粥方——沙參百合粥。這道粥針對(duì)男性重氣分，秋燥容易犯肺、胃的特點(diǎn)，選用南沙參化痰補(bǔ)氣，北沙參養(yǎng)陰清胃，百合清心安神，共同達(dá)到調(diào)理男性秋燥的目的。這道粥的制作方法是先將南北沙參煎煮，百合用清水浸泡半小時(shí)，然后取藥汁、百合和大米共同熬制即可。

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主持人-劉婧

專(zhuān)治秋季？的鶴年堂藥膳

鶴年堂古訓(xùn)

14秋季皮膚干燥 皸裂怎么辦？

氣虛證

阿膠粥

當(dāng)歸、熟地、阿膠

糯米與粳米

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