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　　秋季是收獲的季節(jié)，可以吃到許多水果，尤其是柑橘類的水果，本期我們就請(qǐng)到了三位重要“來賓”——金桔、橘子和柚子，國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目“鶴年堂中醫(yī)藥養(yǎng)生文化”代表性傳承人王國(guó)寶老師告訴大家秋季如何用它們來養(yǎng)生。

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　　首先，秋季最易干燥，所以是根本。味酸的水果正好應(yīng)了中醫(yī)“甘酸化陰”的理論，用酸味來應(yīng)對(duì)咽干口渴，同時(shí)又可以達(dá)到生津止渴的效果。具有六百多年歷史的鶴年堂有一個(gè)傳承百年的四寶酒，選取四個(gè)季節(jié)的四個(gè)鮮藥制作四種不同的酒。對(duì)應(yīng)秋季的鮮品藥酒就是金桔酒。金桔做的藥酒，桔借酒勢(shì)，可以把金桔本身的生津止渴、止咳化痰、活血化瘀的作用發(fā)揮的淋漓盡致。隨著氣溫的下降，風(fēng)邪和寒痹引發(fā)的身體疼痛問題會(huì)日漸明顯，如能每日飲用20-50毫升的藥酒，能夠達(dá)到很好的強(qiáng)身活血作用。

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　　其次，秋補(bǔ)冬藏，需要我們有一個(gè)好的脾胃功能。這就需要請(qǐng)到我們的第二位重要“來賓”——橘子了。說橘子不如直接說陳皮。每到橘子高產(chǎn)的時(shí)節(jié)，家家戶戶都有晾曬陳皮的習(xí)慣。大家熟知的地道藥材“新會(huì)陳皮”有著“一兩陳皮一兩金”的贊譽(yù)。陳皮有許多使用方法，既是很多方劑的重要組成之一，也是烹飪時(shí)提味的重要作料，還可以日常食用。

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　　作為鶴年堂養(yǎng)生文化傳承人的王國(guó)寶，還毫無保留地教給了大家一道源于宮廷的陳皮制作方法。法制陳皮具有止咳除痰、生津止渴、健脾開胃的功效，十分適合秋天食用。

　　金桔、橘子和柚子，同屬于蕓香科植物，但在藥用功效上有所差別。金桔的第一功效是生津止渴，而陳皮的首要功效是理氣健脾。真正想要解決秋季咳嗽多痰的問題，是需要橘紅的幫助的。

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　　腰酸、肢軟、發(fā)脫、齒搖是所有腎虧人群的共性。進(jìn)一步辯證來看，除以上癥狀之外，五心煩熱的人多為腎陰虛，王國(guó)寶老師建議可以日常飲用枸杞子酒;如感覺畏寒的話，則多為腎陽(yáng)虛，可以嘗試飲用核桃酒來保健。

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百藥之長(zhǎng)

腎虛、枸杞子酒關(guān)系圖

金桔的功效

金桔酒

陳皮茶

陳皮茯苓粥

法制陳皮

橘紅

橘紅茶

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