??? 　全國人大代表、呼和浩特市口腔醫(yī)院副院長呂秋娥說，有一次她在某漁村釣魚，得知漁村給魚喂抗生素。呂秋娥代表說：“長期食用這種含抗生素的產(chǎn)品，人體免疫力就會下降，危害不比三聚氰胺小?！?

??? 　“面粉里面有熒光劑和增白劑，大米經(jīng)過了化學(xué)漂白，蔬菜水果上噴灑了保鮮劑，存放了很久的肉經(jīng)過化學(xué)品浸泡可以恢復(fù)新鮮的色澤……”全國政協(xié)委員、南京醫(yī)科大學(xué)國家藥物臨床實驗機(jī)構(gòu)主任黃峻說，“現(xiàn)在我國食品生產(chǎn)領(lǐng)域中使用的添加物確實是過多、過濫了。”

??? 　蘇志提醒人們理性看待食品添加劑：“食品添加劑是隨著現(xiàn)代食品工業(yè)發(fā)展而產(chǎn)生的一類物質(zhì)。現(xiàn)在出現(xiàn)的食品安全事件，不是添加劑本身的錯，問題在于一些企業(yè)違法或違規(guī)使用食品添加物質(zhì)?！?

???　 從去年末開始，衛(wèi)生部等九部門開展了聯(lián)合打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的專項整治行動。蘇志介紹說，行動發(fā)現(xiàn)的問題主要有兩個：一是在食品中違法添加非食用物質(zhì)，三聚氰胺就是一個典型的例子。二是添加劑不科學(xué)使用，或者濫用添加劑，比如超量使用或者用在不該用的地方。

??? 　對食品添加物的監(jiān)管難度是顯而易見的。全國政協(xié)委員、中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院腫瘤研究所教授儲大同說，由于目前食品添加物太多，研究者也很難搞清楚到底有多少不該加的東西被添進(jìn)了食物中，也不知道添進(jìn)去的到底是些什么東西，所以目前關(guān)于食品添加物與疾病相關(guān)度的研究還很有限。

???　 中國工程院院士、中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所研究員陳君石指出，我國食品安全狀況基本是好的，20年前食品合格率只有50%，現(xiàn)在達(dá)到90%以上。但存在的問題很多，有的還很嚴(yán)重。在經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型期，食品行業(yè)存在大量小企業(yè)、手工作坊，企業(yè)不守規(guī)矩的情況還會存在。