前面咱們就說過，有機食品中的“有機”，并不是這個詞原本的意思。有機食品的意思大概是說，食品完全是天然生產(chǎn)的，沒有添加人工制造的化學物。不過，這個定義怎么說都有問題。因為現(xiàn)代化工科技不僅能制造出無機物，同樣也能制造出有機物。

　　從很古老的年代開始到1828年前，全世界的人們都會有一個直觀認識，有些物質(zhì)是化學工廠合成不了的。比如肉、奶、還有樹葉子，草等等……，人們不知道這是為什么？當時大家心目中有一個模模糊糊的概念，覺得這些物質(zhì)都是從生命體中產(chǎn)生的，大概含有生命活力。因此，人們把從生物體內(nèi)獲得的物質(zhì)稱為活力物質(zhì)。雖然大家一度把這種所謂的“活力”歸結(jié)到上帝的創(chuàng)造上，但化學、醫(yī)學、生物學從此多了一個概念，“有機”。

　　有了“有機”這個概念，著實讓人類自我感覺很良好了一陣子。為什么呢？因為俺們都是有生命的東西，比石頭、金子啥的可就強太多了，是上帝他老人家對俺們的眷顧。當時在西方臭名昭著的宗教裁判所，還有一條不成文的規(guī)矩，任何化學家和生物學家都不許交換位置，也就是說，化學家不能有合成“有機物”的企圖。否則，就送到火刑柱上變成烤肉。

　　1828年，一個糟糕的事情出現(xiàn)了。德國的某位化學家在搗鼓其他試驗的時候，可由氰酸氨與硫酸銨合成了尿素。尿素大家認識有一段時間了，1773年的時候，人們就分離出了較為純凈的尿素，也知道這是有機物的一種，一般在動物體內(nèi)肝臟中合成。所以，當那位德國化學家的新成果出來后，教會的神父們幾乎都要昏過去了。活力元素的發(fā)明權(quán)不再由上帝享有專利，人類對大自然的踐踏已經(jīng)到了令人發(fā)指的階段。

　　如果這項發(fā)現(xiàn)早300年，那幾乎可以肯定，這位化學家一定會步布魯諾的后塵，在火刑柱上結(jié)束光輝燦爛的一生。但到了19世紀，大家對上帝或者其他神祇也就那么回事了。表面上恭恭敬敬即可，其他該干嘛還干嘛。再加上農(nóng)業(yè)對于肥料的渴望，尿素逐漸成為了肥料中的老大。

　　倘若這項發(fā)現(xiàn)推遲到20世紀，那估計又會被農(nóng)場主和食品工廠的人當做炒作對象?！翱匆姏]？人家種的蔬菜和糧食用的肥料是硫酸銨和硝酸銨，那是人工合成的。俺們這里用的是尿素，是從尿液中提純的。因此，俺們這是標準的有機肥料，俺們的蔬菜水果都是標準的有機食品。”

　　真相往往就是在商業(yè)利益的驅(qū)動下被扭曲的，就像前面說的那個“天然防腐劑”一樣。但事實是，尿素在用作肥料用途時，它也是先降解成為無機氨后，才被植物吸收的。所謂的“有機”食品和人工添加劑其實并沒有什么深不見底的鴻溝。大家千萬不要犯古人所犯的錯誤，尤其是在科學昌明的今天。

　　在尿素出現(xiàn)后，有機化學和生物學進入了高速發(fā)展期，說點咱們中國人高興的事情，上世紀60年代，中國科學家率先合成了牛的胰島素，一種高分子的蛋白質(zhì)，此舉震驚了世界。到目前為止，我們糖尿病人所必須的特效藥胰島素，就是在這些成果上誕生的。如果沒有人工合成胰島素，咱們糖尿病人肯定看不起病了。因為沒有化學合成，咱們獲得胰島素的唯一來源就是殺死其他動物來提純，這是多么殘忍而且高成本的做法。

　　看了這么多現(xiàn)實和歷史的范例，俺覺得一定清楚了有機食物口號中知識陷阱。不過，到底應(yīng)該如何看待這種食品呢？