人體腸道內(nèi)微生物的數(shù)量和種類一直不太確定，大概有1億多個(gè)吧，種類可能多達(dá)400-500種。但總體來(lái)說(shuō)，主要分成兩大門派。一、乳桿菌類（如嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌、詹氏乳桿菌、拉曼乳桿菌等）。二、雙歧桿菌類（如長(zhǎng)雙歧桿菌、短雙歧桿菌、卵形雙歧桿菌、嗜熱雙歧桿菌等）。另外，還有一些小類別，比如糞鏈球菌、乳球菌、中介鏈球菌、酵母菌之類的。

　　大家對(duì)上面這些名詞陌生嗎？估計(jì)從廣告中也聽(tīng)到了不少吧？什么補(bǔ)充雙岐因子，補(bǔ)充乳酸菌之類的。不過(guò)，這些細(xì)菌有什么用呢？咱們一個(gè)一個(gè)的看看。

　　先說(shuō)說(shuō)乳桿菌吧，別看這種細(xì)菌被成為乳桿菌，但它和乳制品的關(guān)系并不深，名字的由來(lái)可能和它分解糖類的最后代謝結(jié)果乳酸有關(guān)。這種桿菌特別喜歡糖類，比如葡萄糖、果糖等等，它最常見(jiàn)的地方是咱們吃的榨菜和腌菜里面。另外，像葡萄酒、啤酒之類的飲料中也很常見(jiàn)。

　　從對(duì)人體的幫助來(lái)說(shuō)，乳桿菌并不是很突出，有的大夫說(shuō)，它可以協(xié)助消化蛋白質(zhì)，其實(shí)這比較扯，蛋白質(zhì)在胃部和小腸就處理的差不多了，哪里輪到大腸內(nèi)的細(xì)菌發(fā)揮什么作用。一般人為，乳桿菌比較大的作用就是仗著繁殖快，可以搶奪其他致病菌的口糧和地盤，并且借此來(lái)抑制其他有害病菌的生長(zhǎng)。另外，乳桿菌自己對(duì)人體并沒(méi)有什么太大的壞處（它如果在口腔內(nèi)，可能會(huì)導(dǎo)致齲齒）。所以，我們把它稱為益生菌。對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō)，它基本上不用補(bǔ)充，這年頭，誰(shuí)沒(méi)吃過(guò)泡菜或者榨菜什么的。

　　順便說(shuō)一下，咱們?nèi)绻詨牧硕亲樱篂a嚴(yán)重的話。喝粥吃咸菜是最容易調(diào)理脾胃的，一是好消化，第二咸菜中的乳桿菌會(huì)大量進(jìn)入大腸，把有害病菌給趕走。

　　如果說(shuō)乳桿菌這個(gè)益生效果不明顯的話，說(shuō)到雙岐桿菌類，那效果還真是杠杠的。它們?cè)谒崮讨械暮亢芨?，樣子有點(diǎn)像字母“Y”，所以叫雙岐（小知識(shí)：歧就是分叉的意思，王勃有詩(shī)說(shuō)，無(wú)為在歧路，兒女共沾巾）桿菌。這種細(xì)菌很容易把糖分解成乳酸和醋酸，特別適合那些因?yàn)槿樘遣荒投炔涣伺Ｄ痰娜巳骸?/strong>另外，它們還能產(chǎn)生維生素B1、B2、B6、B12及丙氨酸、纈氨酸、天冬氨酸和蘇氨酸等對(duì)人體非常有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。