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　　我們不缺營(yíng)養(yǎng)，關(guān)鍵是平衡膳食加強(qiáng)鍛煉

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　　傳統(tǒng)進(jìn)補(bǔ)

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　　不適合現(xiàn)代人

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　　現(xiàn)在，補(bǔ)品越來(lái)越多，花樣越來(lái)越新奇，各種養(yǎng)生書(shū)籍也十分搶手。不過(guò)，現(xiàn)代人進(jìn)補(bǔ)的方式卻越來(lái)越“復(fù)古”，老母雞依舊在吃，紅棗桂圓湯依舊在喝，就連以往很少吃的膏方也變得風(fēng)靡起來(lái)。

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　　老揚(yáng)州：老母雞湯是最好的

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　　眾所周知，“老揚(yáng)州”喜歡從“大冬”開(kāi)始，每一個(gè)九煨一只老母雞。據(jù)說(shuō)，“進(jìn)九”喝雞湯能補(bǔ)氣、養(yǎng)生。“老揚(yáng)州”還喜歡在冬天自己動(dòng)手煎制紅棗生姜茶、人參枸杞湯、清蒸桂圓湯等。

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　　家住東關(guān)街的黃老太已經(jīng)76歲了。記者問(wèn)她，以前揚(yáng)州人冬天吃什么進(jìn)補(bǔ)？老人家說(shuō)，以前哪有什么好吃的，粗茶淡飯，能吃飽就不錯(cuò);能吃到桂圓、蜜棗，這日子就“不得了”了，更何況吃老母雞湯！那湯一定是最好的東西。后來(lái)，日子稍微好過(guò)一點(diǎn)，到冬天煲一些桂圓、紅棗、花生之類(lèi)的湯喝，就是女人最常吃的滋補(bǔ)品;家里養(yǎng)家禽、牲畜的人家，到冬天喝一碗狗肉湯、牛肉湯，那就是大補(bǔ)。另外，蘿卜、山藥湯也是進(jìn)補(bǔ)的食材。

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　　不過(guò)，冬天吃東西有什么禁忌，不少“老揚(yáng)州”不大說(shuō)得出來(lái)。記者詢(xún)問(wèn)了好幾位高齡的老者，對(duì)方的回答是，冬天就是要吃暖和的東西，肉類(lèi)是必不可少的，什么有營(yíng)養(yǎng)就吃什么，只要不吃涼性食物就行?！芭Ｈ狻⒀蛉?、雞肉煲湯，冬天最常吃。”一位“老揚(yáng)州”告訴記者，揚(yáng)州人冬天除了吃這些湯，紅白蘿卜也少不了;正宗的補(bǔ)品，那自然是中藥材之類(lèi)的。其中，自己泡藥酒喝也是一種，還有就是膏方以及市場(chǎng)上的滋補(bǔ)品，雖然很多都是常見(jiàn)的，但是冬天吃這些，已成很多人的習(xí)慣。

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　　記者又咨詢(xún)了一些60后、70后、80后的揚(yáng)州人。在他們眼里，冬季進(jìn)補(bǔ)的食材有很多。冬天喝一碗紅棗桂圓湯，算進(jìn)補(bǔ);去飯店吃一頓牛羊肉大餐，也是進(jìn)補(bǔ);在家里燉一只老母雞，自然是最普通的進(jìn)補(bǔ)方式。但是，自己是什么體質(zhì)、該吃什么，大半人一問(wèn)三不知。

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　　年輕人：固元膏好，什么都有

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　　“現(xiàn)在不是有固元膏嗎？那里面什么好東西都有！”80后的小陳告訴記者，現(xiàn)在很多地方都流行吃膏方。膏方有營(yíng)養(yǎng)，吃了補(bǔ)身體，冬天買(mǎi)一罐回來(lái)吃，就可以補(bǔ)身體了。但是，對(duì)于家里熬制的葷湯，小陳不大感興趣。她認(rèn)為，葷湯太油膩，還不如自己煮一些紅棗銀耳桂圓羹喝喝?！昂芏嗳瞬欢家獪p肥嗎？冬天吃胖了怎么辦？”固元膏風(fēng)靡市場(chǎng)，黑乎乎的一罐東西，是中藥嗎？在采訪(fǎng)中，當(dāng)記者提及“固元膏”三字時(shí)，一些老年人還不知道這是什么，但聽(tīng)說(shuō)這里面無(wú)非是些芝麻、桂圓、花生、紅棗等等之類(lèi)的食材，一些老人認(rèn)為，現(xiàn)在人是在亂吃?！斑@些東西以前不就有了？現(xiàn)在只不過(guò)是新吃法，全都混在一起，自然營(yíng)養(yǎng)豐富。”

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