?　　傳言4

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　　紅白蘿卜混吃破壞維C？

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　　入選理由：白蘿卜中的維生素C含量極高，但紅蘿卜中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，它會(huì)破壞白蘿卜中的維生素C。一旦紅白蘿卜配合，白蘿卜中的維生素C就會(huì)喪失殆盡。

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　　專(zhuān)家反駁：

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　　所謂的“紅蘿卜”應(yīng)該是指胡蘿卜。首先，白蘿卜中維生素C含量十分有限，從來(lái)沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)有誰(shuí)通過(guò)吃蘿卜來(lái)補(bǔ)充維C。其次，胡蘿卜中所含抗壞血酸酶，極易被加熱分解。所以如果一定要保護(hù)白蘿卜中的維C，不妨先把胡蘿卜加熱，煮、炒、燜皆可，再吃白蘿卜。

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　　再次，胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要在于所含的胡蘿卜素。現(xiàn)在流行喝胡蘿卜汁，其實(shí)生吃胡蘿卜，胡蘿卜素的吸收率比較低，由于它具有脂溶性，不妨將胡蘿卜炒或者燜后吃，或者先吃肉，再生吃胡蘿卜。

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